Есть с гренками: суп с копченой колбасой и картофелем

Картофель, помидоры, лук и морковь очистите, помойте. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь измельчите. Помидоры бланшируйте, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Зелень помойте, обсушите и измельчите.

В кастрюле с толстым дном нагрейте половину растительного масла и подрумяньте лук и морковь. Добавьте картофель, посолите, поперчите и готовьте, помешивая, до золотой корочки. Положите помидоры и протушите несколько минут.

Овощи залейте бульоном, доведите до кипения и варите 15 минут.

Колбасу нарежьте кусочками, добавьте в суп и варите еще 10 минут.

Батон нарежьте кубиками, натрите зубчиком чеснока и обжарьте на оставшемся масле до золотистого цвета.

Перед подачей в суп порционно положите гренки и посыпьте зеленью.