Головна
Рецепти
Основні страви
Маринована свинина, запечена на ревені, від Джеймі Олівера

Маринована свинина, запечена на ревені, від Джеймі Олівера

Name: Маринована свинина, запечена на ревені, від Джеймі Олівера
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Британська
Ingredients: Шавлія 1/2 склянки; Зубки часнику 2 шт.; Оливкова олія 6 ст. л.; Мʼясна вирізка 800 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Прошуто 180 г; Ревінь 100 г

Автор: Пончіта Весельська

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

4
порції: 1 год
готування: 10 хв
підготовки

338
ккал

12 г
білки: 32 г
жири: 2 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Страва зі свинини, ревеню та прошутто має настільки ніжний та незвичний смак, що ви запишете цей рецепт у свою кулінарну книжечку.

Власне, цей рецепт взятий із книги Джеймі Олівера «Щасливі дні з голим кухарем». Саме у розпал сезону нового ревеню варто спробувати повторити цю страву. До такого м’яса чудово підійдуть прості коржики від Джеймі Олівера, які також можна зробити самостійно.

Інгредієнти ⁸

Кількість порцій:

Основні

Шавлія

1/2 склянки

Зубки часнику

2 шт.

Оливкова олія

6 ст. л.

Мʼясна вирізка

800 г

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Прошуто

180 г

Ревінь

100 г

Крок 1/10

Потовчіть половину шавлії за допомогою ступки. Додайте туди часник і почавіть усе разом. Додайте до суміші 5 ст. ложок оливкової олії.

Крок 2/10

Помийте філе свинини, осушіть паперовою серветкою та натріть шавлієво-часниковою олією. Охолодіть та маринуйте протягом 1 години.

Крок 3/10

Розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія. Приправте свинину сіллю та перцем за смаком.

Крок 4/10

Накрийте м’ясо скибочками прошуто, підгорнувши кінці, щоб обернути свинину — надлишками маринаду можна натерти й прошуто.

Крок 5/10

Помийте, почистіть та наріжте ревінь на шматочки розміром з палець і покладіть його в форму для випікання.

Крок 6/10

Покладіть свинину поверх ревеню. Зверху посипте листям шавлії, що залишилося, і збризкайте ще трохи оливковою олією.

Крок 7/10

Намочіть, а потім зімніть шматок пергаментного паперу, покладіть його на м’ясо і підімкніть з боків.

Крок 8/10

Випікайте в духовці 20 хвилин, потім зніміть папір і готуйте ще 15 хвилин.

Крок 9/10

Вийміть із духовки і дайте постояти близько 5 хвилин.

Крок 10/10

Наріжте м’ясо під кутом, вилийте сік, який виділиться з м’яса, у форму для запікання. Подавайте м’ясо з ревенем, соком з форми та смаженою картоплею. Смачного!