Маринованная свинина, запеченная на ревене, от Джейми Оливера

Растолчите половину шалфея  в ступке. Добавьте туда чеснок и снова потолчите. Добавьте в смесь 5 ст. ложек оливкового масла.

Помойте филе свинины, обсушите бумажной салфеткой и натрите шалфейно-чесночным маслом. Охладите и маринуйте в течение 1 часа.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Приправьте свинину солью и перцем по вкусу.

Укутайте мясо кусочками прошутто. Излишки маринада можно использовать и для сверху на  прошутто.

Помойте, почистите и нарежьте ревень на кусочки размером с палец и положите его в форму для выпечки.

Намочите, затем сомните кусок пергаментной бумаги, положите его на мясо и подоткните с боков.

Выпекайте в духовке 20 минут, затем снимите бумагу и готовьте еще 15 минут.

Выньте из духовки и дайте постоять около 5 минут.

Нарежьте мясо под углом, вылейте выделившийся из мяса сок в форму для запекания. Подавайте мясо с ревенем, соком из формы и жареным картофелем. Приятного аппетита!