Вечеря від Джеймі Олівера: лосось з ковбасками чорізо

Покладіть філе лосося м’якоттю донизу у велику холодну антипригарну сковороду та поставте на середній вогонь.

Коли сковорода нагріється і лосось почне шипіти (приблизно через 3 хвилини), переверніть його та смажте на шкірці протягом 5 хвилин.

Розріжте помідори чері навпіл, руками подрібніть листя базиліку, змішайте з 1 ст. л. червоного винного оцту і дрібкою солі та перцю.

Видаліть кісточки з оливок, дрібно наріжте м’якоть. Змішайте з 1 ч. л. оливкової олії Extra Virgin та невеликою кількістю води.

Дрібно наріжте чорізо, додайте на сковороду на останні 2 хвилини, а на останні 30 секунд додайте чері із заправкою.

Викладіть на тарілки лосось.

Викладіть зверху помідори та чорізо, додайте оливки та негайно подавайте.