Ягідний пиріг з кремом на кокосовому молоці

Духовку нагрійте до 180°C. Яйця збийте з цукром до пишної піни, поступово додаючи борошно, замісіть однорідне тісто. Викладіть у змащену маслом форму і випікайте 10-15 хвилин. Готовий і охолоджений бісквіт змастіть розтопленим шоколадом.

Желатин замочіть у 50 мл холодної води. Ягоди промийте, видаліть плодоніжки і обсушіть.

Кокосове молоко налийте в каструльку і доведіть до кипіння з цукром. У гарячу масу додайте желатин і мішайте, поки він не розчиниться. Вершки збийте і підмішайте до молока. Додайте половину ягід і обережно перемішайте.

На бісквітну основу викладіть кокосовий крем, розрівняйте і посипте другою половиною ягід. Помістіть у холодильник на 4-5 годин.