Солодкий перець або італійська пепероната: рецепт від шефа

Для приготування обирайте різнокольоровий болгарський перець (червоний, жовтий, зелений). На смакові якості страви це ніяк не вплине, але візуально таке різнобарв'я виглядатиме просто по-королівськи. Якщо ж ви обожнюєте все гостре, то цілком можете дозволити собі додати до інгредієнтів невеликий перчик чилі, запевняє Марко Черветті, бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group. 

Пепероната чудово поєднується з будь-яким м'ясом: свининою, індичкою або телятиною. Крім того, вона неймовірно смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді. А всі інгредієнти, які необхідні для її приготування, можна знайти на полицях супермаркетів у будь-яку пору року (і при цьому, що важливо, за вельми помірну ціну).

Так само ви можете сміливо використовувати пеперонату для брускети, – замість традиційних помідорів, нарізаних кубиками. Словом, це одна з тих страв, що додає яскравих барв і смакового розмаїття у ваше життя.

Не слід забувати і про корисні властивості пеперонати. Що цікаво, в кожного перчику при цьому свої «плюси». Так, один середніх розмірів жовтий перець містить у собі добову норму вітаміну С. Вітамін В6, на який він також багатий, вживають люди, які займаються виснажливою фізичною працею або перебувають у сильному стресі. Вживають перець і при дієтах – адже він майже не містить цукру.

У червоних плодах міститься корисний лікопін, що значно знижує ризик захворювання на рак. А ось зелені перці багаті на кислоти, які активно виводять з наших організмів шкідливі канцерогени. А ще цей диво-овоч пробуджує здоровий апетит і знижує артеріальний тиск. Ну, хіба не пречудово!

Готуй разом із величним шефом! Потужна кількість рецептів зібрана на каналі Марко Черветті у YouTube.