Сладкий перец, или Итальянская пепероната: рецепт от шефа

Для блюда выбирайте разноцветный болгарский перец (красный, желтый, зеленый). На вкусовые качества пеперонаты это никак не повлияет, но выглядеть все это разноцветье будет просто по-королевски. Если вы обожаете все острое, то вполне можете позволить себе добавить небольшой перчик чили, утверждает Марко Черветти, бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group

Пепероната прекрасно подходит к любому виду мяса: свинине, индейке или телятине. Отдельная ее прелесть в том, что она невероятно вкусна как в горячем, так и в холодном виде. А все ингредиенты, необходимые для ее приготовления, можно найти на полках супермаркетов в любое время года (и при этом, что важно, по умеренной цене). 

Также вы можете смело использовать пеперонату для брускетты - вместо традиционных нарезанных кубиками помидоров. Словом - это одно из тех блюд, которое добавит яркие краски и вкусовое разнообразие в вашу жизнь.

При этом не стоит забывать и о полезных свойствах пеперонаты. Причем у каждого перчика - свои плюсы. Так, один средних размеров желтый перец содержит в себе суточную норму витамина С. Витамин В6, которым он также богат, необходим тем, кто зарабатывает на жизнь тяжелым физическим трудом или пребывает в сильном стрессе. Употребляют перец и при диетах – так как он почти не содержит сахара.

В красных плодах содержится полезный ликопин, значительно снижающий риск заболевания раком. А вот зеленые перцы богаты кислотами, которые выводят из нашего организма вредные канцерогены. А еще этот чудо-овощ пробуждает здоровый аппетит и снижает артериальное давление. Ну разве не прекрасно! 

Готовь вместе с величественным шефом! Мощнейшее количество блюд собраны на канале Марко Черветти в YouTube.