Свинина, тушкована у пиві з кавою і цедрою — святковий рецепт і як правильно приготувати
- Автор
- Ірина Маслова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 19 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Нам знадобиться не жирна частина, це може бути шия або вирізка. Свинина, тушкована в пиві, — класика. До світлого або темного пива додамо трохи меленої кави, а в процесі готування посиплемо м’ясо цедрою одного лимона.
корисності
Shuba корисності
-
Конкурс від SHUBA: виграй 3000 балобонусів за коментарі
До статті
Чому свинина, тушкована в пиві з кавою, така соковита
Бо спершу ми її обсмажуємо, а це допомагає зберегти соки всередині. Краще робити це в глибокій і широкій гусятниці або іншій формі — так зручно поливати м’ясо рідиною в процесі приготування.
Якщо візьмеш світле пиво, м’ясо буде з кислинкою, а з темним забезпечений солодкуватий присмак. До слова, також роблять домашню буженину в пивному маринаді.
Кількість і набір спецій розширюй до смаку. Ми знаємо, що свинина, тушкована в пиві з гірчицею, є вкрай смачною.
Рецепт свинини, тушкованої у пиві з кавою і цедрою
Інгредієнти 11
М’ясо добре помий і обсуши паперовими рушниками. Обріж зайвий жир і плівки.
Натри м’ясо з усіх боків сіллю, перцем і рештою спецій.
Часник почисть і розріж на 2-4 частини. Нарізаний часник обваляй у солі.
По всій поверхні м’яса з усіх боків зроби глибокі надрізи ножем. У розрізи поклади шматочки часнику. Залиш на 30 хв.
У широкій гусятниці з кришкою (щоб помістилося м’ясо) розігрій олію. Поклади та обсмаж на повільному вогні з усіх боків по 3-5 хв. до золотавості.
До пива всип каву, перемішай. Обережно влий пиво до м’яса, накрий кришкою.
Тушкуй на повільному вогні 40-45 хв. під кришкою, періодично перевертаючи свинину та поливаючи соком, що утворився.
Тим часом лимон обдай окропом, витри. На дрібній тертушці натри цедру, посип цією цедрою м’ясо. Накрий кришкою і готуй 5-7 хв.
Скуштуй сік, що виділився зі свинини, якщо потрібна сіль, посип нею м’ясо з усіх боків.
Перевір готовність ножем: проколи м’ясо глибоко, якщо буде виділятись прозорий сік, м’ясо готове.
Накрий гусятницю кришкою, вимкни вогонь і дай м’ясу відпочити 15 хв.
Смачного!
Ти також можеш приготувати соковиту свинину ще й за цими перевіреними рецептами:
Свинина в духовці на Новий рік
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Гусятниці: які бувають і з якого матеріалу надійніші
