ru
ru
додай рецепт
Буженина в духовці
Фото: SHUBA

Буженина в духовці — холодна закуска на святковий стіл 

Автор
Буженина в духовці
Вікторія Ваків
Рейтинг
5
Коментарі
2
Складність приготування
Легкий
5
порцій
1:30
години готування
20
хвилин підготовки
457
ккал
39 г
білки
31 г
жири
4 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Буженина в духовці стане зіркою на святковому столі. Шматочок мʼяса, трішки спецій, фольга — і смачна страва готова! Домашня буженина — це запечене м’ясо, яке традиційно готується зі свинини, хоча можна використовувати й інші види м’яса (телятина, яловичина, індичка). Страва часто подається на свята як холодна закуска, але її можна їсти і гарячою.

Інгредієнти для буженини в духовці

Запечена буженина вирізняється своєю соковитістю, ароматністю та легкою скоринкою. Для неї використовують цілісний шматок м’яса, попередньо замочений у розсолі та замаринований у спеціях.

  • Найкраще для буженини підходить ошийок або окіст свинини, адже вони мають достатньо жиру для соковитого результату. Також важливо брати м’ясо, яке раніше не заморожувалось, для цієї самої соковитості.

Спробуйте: Неперевершений рецепт буженини

Інгредієнти 8

Основні

Для маринаду

Приготування буженини в духовці

Приготування буженини передбачає три прості етапи. Спочатку помістимо свинину в розсіл на добу, потім обсушимо і замаринуємо в спеціях на кілька годин, а наостанок запечемо у фользі. Нічого складного, але треба розрахувати час. 

Радимо: Соковита буженина з чебрецем і часником

Підготуйте розсіл

У невелику кількість холодної води додайте сіль, лавровий лист і перець горошком. Перемішайте, щоб сіль розчинилася. Розсіл має бути достатньо солоним.

М’ясо добре промийте, замочіть у розсолі й поставте в холодильник на добу.

Буженина в духовці
Підготовка до запікання

Коли мине доба, м'ясо добре обсушіть паперовими рушниками й натріть чорним і червоним перцем. Солити м'ясо вже не потрібно — після розсолу воно солоне. Залиште свинину при кімнатній температурі на 2 години. 

Коли мине цей час, почистьте часник і моркву, наріжте дрібними шматочками. У м’ясі ножем зробіть заглиблення і нашпигуйте свинину морквою і часником.

Запікайте м'ясо

Розігрійте духовку до 190°C.

М’ясо повністю загорніть у фольгу - так, щоб при запіканні не витікав сік - і викладіть на деко. Відправте його у розігріту духовку і запікайте одну годину.

Потім розгорніть фольгу і запікайте ще 30 хвилин до появи рум’яної скоринки. У процесі запікання переверніть м’ясо кілька разів.

Подача

Подавайте м’ясо охолодженим, порізавши на скибочки.

Смачного!

Знижки
Фото: Depositphotos

Найбільші знижки перед святами — найближчі акції в «Сільпо»

Падають знижинки в «Сільпо»! Мерщій ловіть їх, доки не розтали! А ми тим часом розповімо вам, що й коли можна вигідно купити в улюбленій мережі.

Переглянути

Поради для приготування буженини в духовці

  • Для маринаду (після замочування у розсолі) можна використати гірчицю, паприку, мед, оливкову олію та спеції (розмарин, чебрець, лавровий лист).
  • Можна покласти м’ясо у рукав для запікання замість фольги.
  • Після запікання дайте м’ясу відпочити під фольгою 15-20 хвилин. Це дозволить соку рівномірно розподілитися.

Смачні рецепти буженини:

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Юлія Мельник

    Юлія Мельник

    4 дні тому

    Класна ідея, буду готувати на свято!

  • Вікторія Воронцова

    Вікторія Воронцова

    4 дні тому

    Супер, обов'язково спробую! Смачною справою займуся на свято!

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно