Простий соковитий обід: свинячі відбивні в соусі

Свинячі відбивні посоліть з обох боків, відставте їх відпочити на 30 хвилин.

Тим часом у невеликій мисці змішайте борошно, порошок чилі, часниковий порошок, цибулевий порошок, копчену паприку та чорний перець.

Через 30 хвилин обсушіть свинячі відбивні паперовим рушником, а потім натріть обидві сторони відбивних спеціями.

Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Коли олія нагріється, додайте свинину. Готуйте до золотистого кольору 2-3 хвилини.

Переверніть свинину так, щоб обсмажена сторона була догори. Зменште вогонь до мінімуму, потім накрийте сковороду кришкою. Готуйте 8-12 хвилин. Час приготування залежить від товщини відбивних, тому перевіряйте готовність через 5 хвилин, а потім перевіряйте кожні 2 хвилини.

Перекладіть свинячі відбивні на тарілку, потім накрийте алюмінієвою фольгою. Дайте свинині відпочити 5 хвилин.

Поки свинина відпочиває, приготуйте соус. Збільште вогонь до середнього, потім додайте курячий бульйон, оцет і мед. Використовуйте дерев’яну ложку, щоб поскоблити дно каструлі, щоб прилиплі шматочки свинини відстали.

Доведіть соус до кипіння і варіть, поки він не зменшиться вдвічі, приблизно 10 хвилин. Скуштуйте на смак, потім додайте приправу, додавши сіль або мед. Зніміть сковороду з вогню і, коли соус перестане кипіти, додайте вершкове масло.

Помістіть свинячі відбивні назад у сковороду та полийте зверху трохи соусу. Або наріжте відбивні, а потім покладіть їх назад у сковороду. Посипте свіжою петрушкою поверх свинини, а потім подавайте.