Name: Свинячі відбивні в соусі — простий соковитий обід
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська
Ingredients: Відбивні свинячі 4 шт.; Зелень за смаком; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Масло вершкове 30 г; Борошно пшеничне 40 г; Мед 20 г; Оцет яблучний 15 мл; Часник сушений за смаком; Цибулевий порошок за смаком; Копчена паприка за смаком; Перець чилі, порошок за смаком; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Свинячі відбивні в соусі — простий соковитий обід

Деталі приготування свинячих відбивних

Перед тим, як відправити відбивні на сковороду, м’ясо треба посолити, поперчити і дати відпочити 25-30 хвилин.

Смажте відбивні в борошні зі спеціями спочатку без кришки по декілька хвилин з кожного боку, а потім під кришкою. Час залежить від товщини м’яса. На цій же сковороді приготуємо соус. Жирі зі свинини, поєднається зі склянкою води або курячого бульйону, медом, вершковим маслом і яблучним оцтом.

У результаті приготування отримаємо ніжне, соковите м’ясо з хрусткою скоринкою і чудовим соусом.

Рецепт для лінивих: свинячі відбивні в духовці.

Рецепт відбивних зі свинини в соусі

Посоліть відбивні

Свинячі відбивні посоліть і поперчіть з обох боків, відставте їх відпочити на 30 хвилин.

Змішайте борошно зі спеціями для соусу

Тим часом у невеликій мисці змішайте борошно з усіма спеціями для соусу.

Натріть свинину борошном зі спеціями, обсмажте

За 30 хвилин обсушіть відбивні паперовим рушником, натріть з усіх боків борошном зі спеціями.

Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні, додайте свинину. Смажте до золотистого кольору 2-3 хвилини з двох боків, потім — під кришкою до готовності.

Перекладіть свинячі відбивні на тарілку, потім накрийте фольгою. Залиште на 5 хвилин.

Приготуйте соус

Тим часом у сковороду, де смажилися відбивні, влийте 200 мл води, додайте оцет і мед.

Використовуйте дерев’яну ложку, щоби поскоблити дно каструлі, щоб прилиплі шматочки свинини відстали.

Доведіть соус до кипіння і варіть приблизно 10 хвилин. Відрегулюйте смак спеціями.

Зніміть сковороду з вогню і, коли соус перестане кипіти, додайте вершкове масло.

Потушкуйте відбивні із соусом

Помістіть свинячі відбивні назад у сковороду та полийте зверху трохи соусу. Готуйте декілька хвилин.

Подавайте із зеленню.

Смачного!

Найпростіше, що можна приготувати зі свинини — відбивні, шніцелі, шинку та буженину. Хоча з іншого боку, це м’ясо майже миттєво готується в інших стравах: