У нас будуть відбивні зі свинини й курки. Щодо свинини, на ринках і в магазинах продається спеціальне м’ясо для биточків, а от куряче філе треба просто розрізати поперек. Ми пишаємося цією добіркою, вона може стати такою ж популярною, як і страви з фаршу.
Коли хочеться концентрації м’яса на тарілці, то зі свинини найпростіше зробити шинку або буженину, а з курки (філе) масу різних страв, де переважає м’ясо.
Ну й, звісно, відбивні, які бажано готувати в клярі, щоб м’ясо залишалося соковитим і м’яким.
смажити м'ясо треба порціями — по 2–3 відбивні або стільки, скільки поміститься у вашій сковороді. Це дозволить кляру або паніруванню добре просмажитися;
відбивайте м’ясо між харчовою плівкою, це збереже текстуру м’яса;
відбивні мають бути тонкими, але не прозорими. Інакше м'ясо буде твердим.
Відбивні зі свинини готуйте на обід, а для легкої вечері підійдуть курячі. Не забувайте про рибу. Саме минтай дуже радять лікарі насамперед навесні.
Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.
Власний Рахунок
Коментарі