Ніжні відбивні на мінеральній воді

Автор: Юлія Звєрькова
Складність приготування: Легкий

8
порцій: 30
хвилин готування: 20
хвилин підготовки

290
ккал

24 г
білки: 9 г
жири: 24 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Як приготувати биточки так, щоб вони не нагадували стару підошву від чобота, а були ніжними та смачними? Схоже, SHUBA має відповідь на це питання! Просто дотримуйтесь інструкцій у рецепті!

Ми вже розповідали про те, як смачно замаринувати ростбіф. Проте чому людям подобається маринувати м’ясо в мінеральній воді?

На це є кілька простих причин:

Мінеральна вода містить мінерали, які можуть допомагати у розкладанні волокон м’яса — це робить його ніжнішим та соковитішим.
Деякі мінерали можуть додавати смакові відтінки м’ясу, покращуючи його структуру та аромат.
Мінеральна вода може виступати як допоміжний інгредієнт для тих, хто хоче зменшити вміст солі чи інших спецій у маринаді.

За словами авторки рецепта, ці відбивні виходять дуже ніжними та смачними, а кляр добре тримається. Завдяки маринуванню у мінеральній воді м’ясо і набуває своєї ніжної структури. Ви можете готувати такі биточки хоч щодня — ваша родина точно буде вдячна!

Спробуйте також повторити рецепт поживної страви із Закарпаття під назвою боб левеш, якщо полюбляєте страви зі свинини.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Свинячий биток 800 г

Борошно 250 г

Яйце куряче, велике 2 шт.

Маринад

Сіль за смаком

Чорний перець за смаком

Часник сушений за смаком

Часник, зубчики 2 шт.

Вода мінеральна газована за смаком

Олія за смаком

Крок 1/3

Наріжте биток шматками близько 1 см, добре відбийте з обох сторін.

Крок 2/3

Змішайте всі інгредієнти для маринаду в зручній глибокій ємності, перемішайте та занурте в маринад м’ясо. Накрийте кришкою, поставте на ніч в холодильник.

Крок 3/3

Збийте в мисці яйця до однорідності, в іншу миску всипте борошно. Обваляйте кожен шматок м’яса спочатку в борошні, а потім в яйці. Викладіть на добре розігріту сковороду та посмажте до золотистого кольору з обох сторін (близько 2 хвилин з кожної).

Радимо також приготувати мисливський шніцель під ароматним грибним соусом на обід.