ru
ru
додай рецепт
Котлети з фаршу і тертої картоплі
Фото: Depositphotos

Котлети з фаршу і тертої картоплі — перлина тернопільської кухні

Автор
Котлети з фаршу і тертої картоплі
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
10
порцій
40
хвилин готування
20
хвилин підготовки
182
ккал
11 г
білки
10 г
жири
12 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ніколи не завадить внести різноманіття у спосіб приготування таких звичних страв, як котлети. Знаємо, що вам зараз захочеться висловити протест, адже рецепт котлет вашої мами най-най! Навіть не будемо сперечатися, але лагідно нагадаємо, що можна урізноманітнити репертуар, наприклад, цими котлетами з фаршу і тертої картоплі, які готують на Тернопільщині. Вони є бюджетним варіантом традиційних м’ясних котлет, оскільки картопля збільшує об’єм і робить страву більш ситною, при цьому не знижуючи смакових якостей.

Інгредієнти для котлет з фаршу і тертої картоплі

Котлети з фаршу і тертої картоплі по-тернопільськи є чудовим прикладом страви домашньої кухні, в якій з простих інгредієнтів створюється щось дуже затишне і смачне.

Для чого додавати картоплю — запитаєте ви. Крім того, що це трохи здешевлює страву, це також робить котлетки вологішими та м’якшими, особливо коли використовується м’ясо з низьким вмістом жиру. Котлети з фаршу і тертої картоплі ніколи не вийдуть сухими — перевірено!

За цим рецептом ми готуємо фарш самостійно зі свинячої лопатки, ви можете купити вже готовий, щоб пришвидшити процес.

Спробуйте: Котлети в духовці — просто, апетитно, некалорійно

Інгредієнти 15

Основні

Додатково

Приготування котлет з фаршу і тертої картоплі

Смажте котлети з фаршу і тертої картоплі на середньому вогні, щоб вони рівномірно приготувалися всередині та мали гарну скоринку зовні. Не поспішайте перевертати котлети, поки вони добре не підрум’яняться з одного боку. І обов’язково протушкуйте! Це зробить котлетки ще м’якшими й ніжнішими.

Ці котлети з картоплею легкі в приготуванні й підходять для різних варіантів термічної обробки — смаження, запікання чи тушкування. Вибирайте той спосіб, який вам до смаку.

Радимо: Як приготувати смачні котлети — 10 найкращих рецептів на щодень і до свята

Підготуйте інгредієнти

Сухарі (черствий батон або хліб) залийте гарячою водою і залиште розмокати.

М’ясо промийте і наріжте шматками. Велику цибулю почистьте і розріжте на 4 частини.

Приготуйте фарш

Перекрутіть м’ясо через м’ясорубку разом з цибулею.

Картоплю почистьте, натріть на грубій терці у фарш. Сухарі відтисніть від вологи й додайте до фаршу.

Посоліть, поперчіть, посипте приправою і ретельно вимішайте. Фарш має стати липким та в’язким. Дайте йому настоятися 20-30 хвилин.

Обсмажте котлети з картоплею

Столовою ложкою набирайте фарш і мокрими руками сформуйте котлети.

Розігрійте сковороду з олією і на середньому вогні смажте котлети з двох сторін, по 3-4 хвилини з кожної, до зарум’янення. Викладіть обсмажені котлети в тарілку.

Протушкуйте котлети

В чисту сковороду налийте 150 мл води, додайте сіль, лавровий лист, часник, перець і доведіть до кипіння.

Покладіть в сковороду котлети, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 10 хвилин. Смачні, ароматні котлети готові.

Поради для приготування котлет з фаршу і тертої картоплі

  • Використовуйте свіже, не морожене м’ясо, щоб отримати смачну страву.
  • Свіжий хліб не використовується, бо він надасть фаршу сухості. Підходять замочені сухарі, вони зроблять м’ясну масу соковитішою.
  • Зі спеціями не переборщуйте, щоб не забити смак і аромат м’яса.
  • Котлети з тертою картоплею зазвичай подаються з овочами, пюре або салатом. Їх можна супроводжувати різними соусами: томатним, сметанним чи грибним.

Смачні рецепти котлет

Кордон блю
Фото: Depositphotos

Кордон блю — французька родичка котлети по-київськи

Котлетки Le Cordon Bleu — близькі родичі віденських шніцелів та української котлети по-київськи. На шніцель ця страва схожа, бо готується з курячого філе, яке тоненько відбивають та панірують в борошні, яйцях і сухарях. А на котлету по-київськи страва подібна тим, що в куряче філе загортають начинку. Щоправда, начиняють кордон-блю не сумішшю вершкового масла та зелені, а шинкою й твердим сиром, який дуже смачно тягнеться, коли розрізаєш гарячу котлетку.

Переглянути
Котлети з міксом м'яса
Фото: Depositphotos

Суперм’ясний мікс: котлети зі свинини та індички

Котлети зі свинини та індички — це найкраща пара до пюре. Довіртесь нам і приготуйте їх на вечерю.

Переглянути
Курячі котлети з яблуками
Фото: Depositphotos

Соковиті та бюджетні: курячі котлети з яблуком

Ми хочемо підкорити серця цінителів класичних котлет, запропонувавши справді оригінальний та смачний варіант — курячі котлети з яблуками. Можна взяти готовий фарш, але краще пропустити куряче філе через м’ясорубку.

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно