- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 12 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Грузинська кухня — поживна, м’ясна та насичена спеціями, а суп харчо — типовий представник. У ньому є яловичина, рис, тклалі (пюре з аличі) або соус ткемалі, волоські горіхи та суміш спецій, яка змінюється від одного регіону Грузії до іншого.
корисності
Shuba корисності
-
8 страв грузинської кухні, які має скуштувати кожен, та прості покрокові рецепти
До статті
Особливості грузинського супу харчо
Суп не може називатися харчо, якщо у ньому немає трьох основних інгредієнтів — яловичини, рису та волоських горіхів, але ми зустрічали різні варіації. Наприклад, у деяких рецептах замість яловичини можна побачити баранину, свинину, курятину чи гусятину.
Соус ткемалі або тклалі теж замінюють на свіжі сливи, гранатовий сік чи помідори. А ось що лишається незмінним — це фінальний штрих. Цей суп з яловичиною подають з дрібно порізаним свіжим коріандром.
Маємо також рецепт харчо для тих, хто не вживає м’яса.
Рецепт грузинського супу харчо
Інгредієнти 13
Основні
М’ясо добре помий, поріж на невеликі шматочки. В каструлю налий 2 л води, поклади в неї м’ясо, доведи до кипіння, зніми пінку і вари до напівготовності.
Рис помий і засип у бульйон. Почисть цибулю і моркву, подрібни і спасеруй на сковороді з маслом і томатною пастою. Відправ у каструлю.
Почисть часник і розтовчи, зелень помий і поріж. Поклади все в суп, додай лавровий лист, ткемалі, хмелі-сунелі, перець і сіль. Вари до готовності рису.
При подачі до столу в тарілку з супом поклади шматочки м’яса і зелень.
Приготуй також іспанський суп «Пучеро» з яловичиною.
Більше рецептів поживних супів
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок. Увійдіть на сайт через єдине вікно авторизації
Коментарі