Пряний та гострий: готуємо грузинський суп харчо

Суп не може називатися харчо, якщо у ньому немає трьох основних інгредієнтів — яловичини, рису та волоських горіхів, але ми зустрічали різні варіації. Наприклад, у деяких рецептах замість яловичини можна побачити баранину, свинину, курятину чи гусятину. Соус ткемалі або тклалі теж замінюють на свіжі сливи, гранатовий сік чи помідори. А ось що лишається незмінним — це фінальний штрих. Суп подають з дрібно порізаним свіжим коріандром.

Маємо також рецепт харчо для тих, хто не вживає м’яса.

Приготуйте також іспанський суп «Пучеро» з яловичиною.