Підбір рецептів
uk ru
додай рецепт
грузинський суп харчо
Фото: Depositphotos

Пряний та гострий: готуємо грузинський суп харчо

Автор
грузинський суп харчо
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
4
порції
1
година готування
10
хвилин підготовки

Грузинська кухня дуже поживна, м’ясна та насичена спеціями, тому суп харчо — найкраще її втілення. У ньому є яловичина, рис, тклалі (пюре з аличі) або соус ткемалі, волоські горіхи та суміш спецій, яка змінюється від одного регіону Грузії до іншого.

Суп не може називатися харчо, якщо у ньому немає трьох основних інгредієнтів — яловичини, рису та волоських горіхів, але ми зустрічали різні варіації. Наприклад, у деяких рецептах замість яловичини можна побачити баранину, свинину, курятину чи гусятину. Соус ткемалі або тклалі теж замінюють на свіжі сливи, гранатовий сік чи помідори. А ось що лишається незмінним — це фінальний штрих. Суп подають з дрібно порізаним свіжим коріандром.

Маємо також рецепт харчо для тих, хто не вживає м’яса.

Інгредієнти 13

Основні

Крок 1/4

М’ясо добре помийте, поріжте на невеликі шматочки. В каструлю налийте 2 л води, покладіть в неї м’ясо, доведіть до кипіння, зніміть пінку і варіть до напівготовності.

Крок 2/4

Рис помийте і засипте в бульйон. Почистьте цибулю і моркву, подрібніть і спасеруйте на сковороді з маслом і томатною пастою. Відправте в каструлю.

Крок 3/4

Почистьте часник і розтовчіть, зелень помийте і поріжте. Покладіть все в суп, додайте лавровий лист, ткемалі, хмелі-сунелі, перець і сіль. Варіть до готовності рису.

Крок 4/4

Коли подаєте до столу, в тарілку з супом покладіть шматочки м’яса і зелень.

Приготуйте також іспанський суп «Пучеро» з яловичиною.

Більше рецептів поживних супів

Суп “Берлінський”
Фото: Depositphotos

Картопляний суп «Берлінський»

Переглянути
Суп вішісуаз
Фото: Depositphotos

Французький суп вішісуаз

Переглянути
Гороховий суп з мʼясом
Фото: Depositphotos

Франко-канадський гороховий суп

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно