top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Харчо
Фото: Depositphotos

Ідеальний суп харчо — насичений, ароматний і гостренький обід

Автор
Харчо
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
5
порцій
1:40
години готування
5
хвилин підготовки
312
ккал
32 г
білки
4 г
жири
35 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Суп харчо — це традиційна грузинська страва, яка має насичений червоний колір і готується з великих шматків м’яса, рису та ароматних спецій. Грузини стверджують, що цей наваристий і густий суп — секрет їх довголіття.

Якщо ви любите густий, гострий, ароматний суп, вам має сподобатися харчо. Хоча у традиційному рецепті використовується яловичина (сама назва dzerokhis khortsi kharshot перекладається як «яловичий суп»), можна брати й інші види м’яса — баранину, телятину чи курятину. Наприклад, ось рецепт харчо з бараниною.

Спробуйте: Обід по-грузинськи: харчо з гранатовим соком

Крім м’ясної складової, гострий, пікантний елемент створюється за рахунок сливового соусу ткемалі або сушеного кизилу. Для додаткової текстури та смаку в бульйон додають посічені волоські горіхи, але це не обов’язково.

Суп харчо зазвичай подають гарячим, прикрашаючи свіжою кінзою, коріандром або лимоном. А в регіоні Самегрело його готують і подають як рагу, а не суп.

Інші рецепти харчо, які ми рекомендуємо вам спробувати:

Інгредієнти 17

Основні

Крок 1/6

Телятину покладіть в каструлю, промийте, потім залийте холодною водою та доведіть до кипіння. Зніміть піну і варіть під кришкою на легкому вогні 50-60 хвилин.

Крок 2/6

Тим часом почистьте цибулю та моркву. Одну цибулю наріжте півкільцями, моркву — соломкою й викладіть їх у бульйон.

Крок 3/6

Додайте приблизно 1 ч. л. солі, перець горошком, лавровий лист і варіть ще хвилин 10.

Крок 4/6

Другу цибулю поріжте та обсмажте до золотистого кольору, Додайте нарізані томати, томатну пасту, перемішайте. Далі покладіть тонко нарізаний гострий перчик, ткемалі, всі спеції й перемішайте.

Крок 5/6

З бульйону дістаньте м’ясо і наріжте його шматочками. У бульйон викладіть томатну засмажку, промитий рис, перемішайте та варіть до готовності рису, приблизно 15 хвилин.

Крок 6/6

Потім покладіть нарізане м’ясо, пропущений через прес часник і доведіть до кипіння. В кінці додайте нарізану кінзу та дайте готовому супу настоятися.

Не відкладайте на потім і дізнайтеся, як готується ароматна грузинська печеня з баранини та овочів чанахі.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно