Харчо по-мегрельськи — наваристе грузинське рагу

Мегрельське харчо
Фото: Depositphotos
Легкий!
4
порції
1 год
готування
5 хв
підготовки
790
ккал
46 г
білки
59 г
жири
20 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Термін «харчо» насправді охоплює цілу низку пряних тушкованих страв та супів, тож в різних регіонах вам щоразу подаватимуть різне.

Неважливо, чи вам випаде можливість скуштувати густий і наваристий суп харчо, чи мегрельське рагу харчо на подушці з гомі (грузинська мамалига), вам обов’язково сподобається глибокий і складний смак цієї традиційної грузинської страви.

Сьогодні ми приготуємо харчо по-мегрельськи, рецепт якого походить із регіону Самегрело на північному заході Грузії. Воно більше нагадує тушковане м’ясо, ніж суп. Харчо по-мегрельськи готують з м’яса з великою кількістю спецій і аджикою та загущають меленими волоськими горіхами.

Вас зацікавить: Пряний та гострий: готуємо грузинський суп харчо

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/3

Телятину помийте і наріжте середніми шматочками. Нагрійте сковороду з олією й обсмажте м’ясо з двох сторін до зарум’янення.

Крок 2/3

Цибулю очистьте і дрібно наріжте. Додайте до м’яса, перемішайте і смажте разом кілька хвилин. Додайте вино, зменште вогонь і тушкуйте, поки воно не випарується.

Крок 3/3

Ядра горіхів трохи розтовчіть, кінзу промийте і подрібніть. Додайте до м’яса горіхи, хмелі-сунелі, кінзу й аджику. Посоліть, перемішайте і тушкуйте на маленькому вогні 30 хвилин.

Подавайте готове харчо гарячим, прикрасивши листочками кінзи!

Якщо ви не їсте м’яса, у нас є для вас особливий рецепт — веганське харчо. Воно легше на смак і простіше у приготуванні.

Більше рецептів харчо:

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.