- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 13 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати автентичну і смачну толму по-грузинськи, ви звернулися за адресою!
Толма (ტოლმა) — це грузинська назва невеликих голубців з виноградного листя, фаршированого м’ясом і рисом. Ця страва зустрічається в різних країнах: у Туреччині, Вірменії й Азербайджані — це долма, у Греції — долмадес, а ось у Грузії — толма.
Начинка толми зазвичай складається з м’ясного фаршу, рису, різних трав та спецій, але ви можете зустріти й овочеві варіанти з помідорів, солодкого перцю, кабачків і баклажанів. Традиційно грузинські голубці роблять з листя винограду і капусти, але інколи зустрічаються більш екзотичні варіації, наприклад з листя липи або айви.
Страву рекомендують подавати теплою з ложкою сметани. Гарним гарніром до неї стане гомі — кукурудзяна каша із сулугуні.
Інгредієнти 10
Основні
М’ясо помийте й наріжте шматками. Цибулю й часник очистіть. Прокрутіть все разом через м’ясорубку з дрібною насадкою.
Рис промийте, залийте 300 мл води, посоліть і варіть 10 хвилин на маленькому вогні. Потім охолодіть і додайте у фарш. Покладіть всі спеції, сіль, подрібнену зелень та перемішайте.
Виноградне листя обдайте окропом і загорніть у нього рулетиками фарш.
Складіть рулетики в каструлю, залийте гарячою водою та тушкуйте на маленькому вогні протягом 30 хвилин.
Подавайте зі сметаною або мацоні.
Власний Рахунок
Коментарі