Толма — грузинська версія популярної страви

Толма (ტოლმა) — це грузинська назва невеликих голубців з виноградного листя, фаршированого м’ясом і рисом. Ця страва зустрічається в різних країнах: у Туреччині, Вірменії й Азербайджані — це долма, у Греції — долмадес, а ось у Грузії — толма.

Начинка толми зазвичай складається з м’ясного фаршу, рису, різних трав та спецій, але ви можете зустріти й овочеві варіанти з помідорів, солодкого перцю, кабачків і баклажанів. Традиційно грузинські голубці роблять з листя винограду і капусти, але інколи зустрічаються більш екзотичні варіації, наприклад з листя липи або айви.

Страву рекомендують подавати теплою з ложкою сметани. Гарним гарніром до неї стане гомі — кукурудзяна каша із сулугуні.