top banner
Фарш у виноградному листі
Фото: Depositphotos

Толма — грузинська версія популярної страви

Складність приготування
Середній
8
порцій
1
година готування
10
хвилин підготовки
279
ккал
22 г
білки
13 г
жири
17 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати автентичну і смачну толму по-грузинськи, ви звернулися за адресою!

Толма (ტოლმა) — це грузинська назва невеликих голубців з виноградного листя, фаршированого м’ясом і рисом. Ця страва зустрічається в різних країнах: у Туреччині, Вірменії й Азербайджані — це долма, у Греції — долмадес, а ось у Грузії — толма.

Начинка толми зазвичай складається з м’ясного фаршу, рису, різних трав та спецій, але ви можете зустріти й овочеві варіанти з помідорів, солодкого перцю, кабачків і баклажанів. Традиційно грузинські голубці роблять з листя винограду і капусти, але інколи зустрічаються більш екзотичні варіації, наприклад з листя липи або айви.

Страву рекомендують подавати теплою з ложкою сметани. Гарним гарніром до неї стане гомі — кукурудзяна каша із сулугуні.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/5

М’ясо помийте й наріжте шматками. Цибулю й часник очистіть. Прокрутіть все разом через м’ясорубку з дрібною насадкою.

Крок 2/5

Рис промийте, залийте 300 мл води, посоліть і варіть 10 хвилин на маленькому вогні. Потім охолодіть і додайте у фарш. Покладіть всі спеції, сіль, подрібнену зелень та перемішайте.

Крок 3/5

Виноградне листя обдайте окропом і загорніть у нього рулетиками фарш.

Крок 4/5

Складіть рулетики в каструлю, залийте гарячою водою та тушкуйте на маленькому вогні протягом 30 хвилин.

Крок 5/5

Подавайте зі сметаною або мацоні.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно