Тарт из поленты с луком-пореем — вкусная выпечка без глютена

Вскипятите воду, посолите и тоненькой струйкой всыпьте крупу, все время помешивая. Убавьте огонь до минимального и варите под крышкой 15 минут, периодически помешивая. Оставьте настаиваться на 10 минут.

Затем добавьте яйцо, тертый сыр, поперчите и хорошо вымешайте.

Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Мокрой ложкой выкладывайте поленту в форму, равномерно распределяя по дну и стенкам. Должен получиться корж толщиной около 1 см. Прижмите его пальцами к форме.

Для начинки лук-порей промойте и тонко нашаткуйте. Нагрейте сковороду с растительным маслом, положите лук и жарьте, помешивая, до мягкости. Охладите.

Взбейте йогурт с яйцами, добавьте поджаренный лук, размельченную зелень, соль, перец и тщательно перемешайте.

Сыр нарежьте небольшими кубиками и разложите по дну формы. Залейте яичной массой, посыпьте тертым пармезаном. Запекайте при температуре 180°C 45 минут до румяной корочки.