Полента: чем она отличается от кукурузной муки

Что такое полента?

История поленты берет свое начало с крестьянской кухни Северной Италии. Ее готовят из измельченной в мелкую крупу кукурузы. У поленты насыщенный желтый цвет и слегка сладковатый аромат.

Поленту можно есть как кашу или дать ей застыть, а затем нарезать на порционные кусочки. Подавайте поленту вместо пасты, риса или картофеля; используйте крупу как замену панировочным сухарям для жарки курицы или рыбы.

Сырая полента является прекрасным дополнением или безглютеновой альтернативой муке в тортах, печенье и пирожных. Пироги из поленты влажные и плотные, с приятно зернистой текстурой.

Что приготовить из поленты

В отдельных рецептах выпечки вместо муки можно использовать сырую поленту. 

Для соленых блюд всыпьте поленту в кипящую воду, придерживаясь пропорций, указанных на упаковке, и размешайте. Продолжительность приготовления зависит от типа, который вы купили. Затем поленту можно съесть как кашу или выложить на противень, дать ей застыть, нарезать на кусочки, запечь на гриле или в духовке до золотистой корочки.

Чтобы добавить аромата, можно сварить поленту в смеси воды и бульона или молока. В конце бросьте кусочек сливочного масла, горсть тертого пармезана или раскрошенной горгонзолы.

Полента — кукурузная каша, рецепт по вкусу всем

Полента с беконом и овощами для сытного обеда

Как хранить поленту

Храните поленту в герметичном контейнере в сухом прохладном месте.

Где купить поленту

Она доступна круглый год в супермаркетах или магазинах. Ищите ее в отделах круп или итальянской еды.

Полента выпускается в разном виде - от грубого помола до мелкого. Различные виды имеют разное время приготовления, некоторые - до 45 минут, но вы также можете купить поленту быстрого приготовления, которая будет готова за 5-8 минут.