- Рейтинг
- 1
- Комментарии
- 2
- Время приготовления
- 15 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Табуле — самый известный восточный салат
- Автор
-
Ирина Павлина
![Салат с булгуром и овощами]( "Салат табуле")
Легендарный соус ткемали — упрощенная версия
- Автор
-
Ирина Вакив
![Сливовый соус]( "Соус ткемали")
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 50
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
65
ккал
ккал
- 0.83 г
- белки
- 3 г
- жиры
- 10 г
- углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Ткемали можно смело назвать универсальным соусом, ведь он прекрасно подходит к мясу, рыбе, птице, картофелю и даже макаронам. Его пряный кисло-сладкий вкус сможет сделать любое блюдо очень пикантным и необычным.
Название соуса происходит от сорта сливы — ткемали, из которой обычно и готовится соус. Также можно встретить рецепты из айвы, но мы предлагаем взять обычные сливы, желательно слегка незрелые.
Также вкусно: Почти ткемали — соус из слив, базилика и острого перца
Ткемали нельзя назвать ткемали, если в нем нет чеснока и специй — кориандра и красного перца. В классическом варианте в этом соусе также должно быть омбало — мята болотная. Обязательно пробуйте соус на вкус, если пряностей не хватает — смело добавляйте еще специй!
Ингредиенты 9
Основные
Шаг 1/4
Бланшируйте сливы. Для этого вскипятите воду и окуните сливы на 1 минуту, затем промойте под холодной водой и острым ножом снимите кожуру. Чеснок и кинзу измельчите.
Шаг 2/4
Каждую сливу разрежьте на четвертинки и уложите в кастрюлю. Добавьте воду, лимонный сок, растительное масло, чеснок, молотый кориандр, приправьте по вкусу. Доведите соус до кипения, убавьте огонь до минимума и потушите под крышкой примерно 5 минут или до тех пор, пока сливы не станут мягкими.
Шаг 3/4
Измельчите соус до однородности, верните в кастрюлю и добавьте кинзу. Снова доведите соус до кипения, убавьте огонь и варите примерно 5 минут, пока соус не уменьшится в объеме.
Шаг 4/4
Снимите с огня, остудите и попробуйте соус на вкус. При необходимости добавьте еще специи и подавайте.
Подавайте ткемали к сочному грузинскому шашлыку!
Читайте также
Похожие публикации
-
![Соус из чеддера: рецепт]( "Сырный соус: как приготовить")
- Время приготовления
- 10 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Быстрый сырный соус из трех ингредиентов
- Автор
-
Виктория Вакив
![Соус из чеддера: рецепт]( "Сырный соус: как приготовить")
-
![Арахисовый соус сате: рецепт]( "Арахисовый соус: рецепт")
- Время приготовления
- 15 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Индонезийский арахисовый соус к куриному шашлыку
- Автор
-
Виктория Вакив
![Арахисовый соус сате: рецепт]( "Арахисовый соус: рецепт")
-
![Греческий соус дзадзики]( "Соус дзадзики")
- Время приготовления
- 35 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Дзадзики — традиционный греческий соус
- Автор
-
Ирина Вакив
![Греческий соус дзадзики]( "Соус дзадзики")
-
![Соус помодоро]( "Соус помодоро")
От шефа- Время приготовления
- 2 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Соус помодоро: тот самый соус для пиццы от Марко Черветти
- Автор
-
Марко Черветти
![Соус помодоро]( "Соус помодоро")
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги