Банош на сливках со шкварками, грибами и брынзой — рецепт с любовью

Многие из нас едят банош со шкварочками или грибами, когда бывают в Карпатах. Но когда я попробовала его в первый раз, мы ехали в горы не за специалитетами, а потому, что моему племяннику исполнялось 10, и он мечтал покорить Говерлу.

Что и говорить, несмотря на теплый июнь, это было экстремальное восхождение. Пока мы поднимались, испортилась погода и начался ливень. Небо стало черным, тропой стекали безудержные потоки воды, а мы упорно не хотели сдаваться.

В тот момент я ненавидела и Карпаты, и Говерлу, и все дни рождения на свете. Но это было до того, как загадочный незнакомец банош вошел в мою жизнь.

Когда мы наконец спустились с горы (вопреки всему, мы ее покорили!), то были промокшие насквозь, голодные и злые. В такие моменты многим помогают две вещи — горячий душ и сытный, вкусный ужин. Итак, отогревшись в горячей воде, мы поковыляли в ресторан (должна сказать, племянник был самым выносливым из нас. Пожалуй, в тот день он мог бы покорить Говерлу еще раз).

Вот тогда я и отведала банош впервые. Думаю, это был обычный банош, ничем не выдающийся. Его готовил не шеф-повар мишленовского ресторана, и его автор не попал бы в финал «Адской кухни». Однако мне он показался невероятным. Это была любовь с первого кусочка. Банош примирил меня с экстремальными развлечениями и усталостью. Он подарил мне силы и заставил улыбаться.

Я советую готовить банош тогда, когда вы голодны как волк, обессиленные, злые. Тогда, когда вам не хватает любви. Ибо он может согреть не только ваш желудок, но и ваше сердечко. По крайней мере, у меня это работает именно так.

На этот раз я готовила банош с маслятами. Их можно заменить любыми другими грибами, которые вы найдете в морозильнике или супермаркете.

А еще я очень люблю есть в Карпатах драники с грибами, SHUBA подготовила для вас гуцульский рецепт драников — это очень вкусно. А здесь смотрите, как можно объединить украинскую и итальянскую кухни и приготовить пасту с белыми грибами из Карпат, посыпанную пармезаном.

Также SHUBA советует попробовать вкусное жаркое из рыбы по-закарпатски.

В этом рецепте колдуют

Блюда

• Банош