Картофельный токан — вкусное блюдо закарпатской кухни
- Автор
- Ирина Вакив
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 22 г
- белки
- 33 г
- жиры
- 92 г
- углеводы
Картофельный токан — вкусное и питательное блюдо из Закарпатья. Она напоминает классическую мамалыгу с добавлением домашней колбасы и сметанной заливки.
Блюдо готовится из картофеля и кукурузной крупы. Кукурузянка очень популярна на Закарпатье и является одним из ингредиентов, который используется на кухне очень часто. Из нее варят и молочную кашу, и кашу с мясом или грибами, подают с брынзой или овечьим сыром. Сдабривают сметаной и сливочным маслом.
Также из кукурузной крупы готовят очень известный даже за пределами Украины банош со шкварочками. Его следует попробовать, если вы еще не успели.
Попробуйте: Банош со шкварочками — вкусный рецепт от Эктора Хименеса-Браво
Ингредиенты 12
Основные
Для заливки
Картошку почистите, нарежьте кусочками, залейте водой, посолите и сварите до готовности.
Домашнюю колбасу нарежьте кусочками и обжарьте ее на растительном масле со всех сторон до румяности.
На отдельной сковороде поджарьте немного муку, добавьте сметану и хорошо перемешивая, подливайте понемногу воду. Размешайте до однородной смеси.
Вылейте сметанную заливку в колбасу, посолите, поперчите, перемешайте и дайте покипеть несколько минут. Густоту соуса регулируйте водой.
В кипящий картофель всыпьте промытую кукурузную крупу и хорошо перемешайте. Через несколько минут добавьте столовую ложку с горкой муки и тщательно перемешивайте, чтобы не образовались комочки.
Накройте крышкой и томите на маленьком огне 15-20 минут. Периодически перемешивайте. В конце добавьте сливочное масло и соль.
Подавайте готовый токан с заливкой с колбасой!
Тем, кто не ест мясо, рекомендуем попробовать рипляный токан с брынзой и грибами.
Власний Рахунок
Комментарии