top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Полтавские топленые пундики
Фото: Midjourney

Полтавские топленые пундики на кефире: рецепт вкусных украинских пончиков с зажаркой

Автор
Полтавские топленые пундики
Ирина Руденко
Сложность приготовления
Легкий
8
порций
1
час приготовление
30
минут подготовки
424
ккал
10 г
белки
19 г
жиры
51 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Жареные пундики, запеченные с вкусной начинкой — классика украинской кухни. Приготовьте очень простое и сытное блюдо по старинному полтавскому рецепту.

Пундики бывают разные — сладкие, соленые, жареные, запеченные, приготовленные на пару. Мы рекомендуем вам попробовать жареные лепешки с луком и шкварками по инструкции с украинского кулинарного канала «Всесвіт рецептів».

Полтавские топленые пундики — известные лепешки, например, они упоминаются в «Энеиде» Ивана Котляревского. Традиционно их готовили на кислом молоке, но если вам удобнее добавлять кефир, то авторы канала приводят рецепт именно такого теста.

Начинка для пундиков готовится на сале, но для зажарки по желанию можно натопить куриных шкварок.

Попробуйте также очень вкусные сладкие облизни – маленькие жареные пирожки из тонкого теста, которое замешивается без яиц.

Ингредиенты 11

Для пундиков

Для зажарки

Шаг 1/6

Яйцо перемешайте с сахаром и солью, влейте кефир, перемешайте до однородности.

Шаг 2/6

Просейте муку, добавьте соду, влейте смесь кефира. Вымешайте рукой мягкое тесто, как на видео. Оставьте тесто на 15-20 минут.

Шаг 3/6

Нарежьте сало небольшими кубиками и вытопите его до шкварок. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета вместе со шкварками. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Шаг 4/6

Разделите тесто на 12 частей и раскатайте лепешки диаметром 10-12 см толщиной 3-4 мм.

Шаг 5/6

Жарьте пундики в масле на среднем огне с обеих сторон до румяности.

Шаг 6/6

Противень застелите пергаментом. На него сложите обжаренные лепешки столбиками по несколько штук, перекладывая шкварками с луком. Запекайте в духовке при температуре 130-140°С в течение 6-7 минут.

Подавайте полтавские пундики к наваристому борщу или вкусной ухе. А на десерт рекомендуем приготовить макорженики — яблоки, жаренные в маковом кляре.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно