Суп из лосося
Фото: Depositphotos

Суп из лосося — как сварить недорого

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1
час приготовление
20
минут подготовки
303
ккал
26 г
белки
13 г
жиры
23 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Если вы обычно ловите рыбу для ухи в супермаркете, присмотритесь повнимательнее к суповым наборам. Ведь головы, хвосты и хребты самой дорогой рыбы можно купить дешевле любой целой рыбы.

Суповой набор из красной рыбы — идеальный вариант для домашнего наваристого супа. Если вы любите жирные супы, сварите бульон с рыбьей головой. Но для этого рецепта мы выбрали менее жирный и мясистый вариант — хребет красной рыбы, а именно — лосося. Кроме того, блюдо содержит только основные суповые овощи — лук, морковь, картофель, зелень. Вы можете продолжить этот список по своему вкусу, например, добавить корень петрушки, стебель сельдерея, сладкий перец и т. д. Но даже с минимальным наполнением суп получится очень вкусным, ведь доминирует в нем деликатесная рыба, так стоит ли ей мешать?

Выбирая главный ингредиент блюда, обратите внимание на запах рыбьего хребта. Свежие лосось и семга имеют едва ощутимый приятный аромат, напоминающий легкий запах моря и водорослей.

Попробуйте также разную уху из свежей рыбы:

казацкая щерба;

уха по-николаевски;

уха по-днепровски.

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/7

Хребет красной рыбы промойте и нарежьте так, чтобы он помещался в кастрюлю.

Шаг 2/7

Залейте хребет водой, добавьте лавровые листья и горошки перца и варите 20 минут после закипания. Выключите огонь, извлеките хребет из кастрюли и оставьте остывать.

Шаг 3/7

Очистите овощи. Две средние или одну большую луковицу нарежьте мелко или тонкими полукольцами — как вам нравится. Морковь нарежьте большими кусками, картофель — пополам среднюю или на 4 части большую. Петрушку и укроп мелко нарежьте.

Шаг 4/7

На сковороду налейте масло и обжарьте лук с морковью, пока не появится аромат.

Шаг 5/7

Доведите до кипения рыбный бульон, положите в него картофель и овощи из сковороды, ополосните бульоном сковороду и вылейте его в кастрюлю. Варите до полуготовности картофеля.

Шаг 6/7

Пока овощи варятся, снимите мясо с хребта лосося. Добавьте его к овощам, приправьте солью и перцем и варите суп до готовности.

Шаг 7/7

Посыпьте рыбный суп нарезанной зеленью по вкусу и подавайте.

Узнайте также, почему обязательно следует есть рыбу дважды в неделю.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым
Купити в Silpo

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно