ru
ru
додай рецепт
Полтавські пряжені пундики
Фото: Midjourney

Полтавські пряжені пундики на кефірі: рецепт смачних українських пончиків із засмажкою

Автор
Полтавські пряжені пундики
Ірина Руденко
Складність приготування
Легкий
8
порцій
1
година готування
30
хвилин підготовки
424
ккал
10 г
білки
19 г
жири
51 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Смажені пундики, запечені зі смачною начинкою — класика української кухні. Приготуйте дуже просту і ситну страву за давнім полтавським рецептом.

Пундики бувають різні — солодкі, солоні, смажені, запечені, приготовані на парі. Ми рекомендуємо вам спробувати смажені коржики із цибулею і шкварками за інструкцією з українського кулінарного каналу «Всесвіт рецептів».

Полтавські пряжені пундики — відомі коржики, наприклад, вони згадуються в «Енеїді» Івана Котляревського. Традиційно їх готували на кислому молоці, але якщо вам зручніше додавати кефір, то автори каналу наводять рецепт саме такого тіста.

Начинка для пундиків готується на салі, але для засмажки за бажання можна натопити курячіх шкварок.

Спробуйте також дуже смачні солодкі облизні — маленькі смажені пиріжки з тонкого тіста, яке замішується без яєць.

Інгредієнти 11

Для пундиків

Для засмажки

Крок 1/6

Яйце перемішайте із цукром і сіллю, влийте кефір, перемішайте до однорідності.

Крок 2/6

Просійте борошно, додайте соду, влийте кефірну суміш. Вимішайте рукою м’яке тісто, як у відео. Залиште тісто на 15-20 хвилин.

Крок 3/6

Наріжте сало невеликими кубиками і витопіть його до шкварок. Додайте нарізану цибулю й обсмажте її до золотистого кольору разом зі шкварками. Приправте за смаком сіллю і перцем.

Крок 4/6

Розділіть тісто на 12 частин і розкачайте коржі діаметром 10-12 см завтовшки 3-4 мм.

Крок 5/6

Смажте пундики в олії на середньому вогні з обох боків до рум’яності.

Крок 6/6

Деко застеліть пергаментом. На нього складіть обсмажені коржики стовпчиками по декілька штук, перекладаючи шкварками із цибулею. Запікайте в духовці за температури 130-140 °C впродовж 6-7 хвилин.

Подавайте полтавські пундики до наваристого борщу або смачної юшки. А на десерт рекомендуємо приготувати макорженики — яблука, смажені в маковому клярі.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно