ua
ua
добавь рецепт
Цебуляж
Фото: Depositphotos

Ароматные цебуляжи — вкусные лепешки с интересной начинкой

Автор
Цебуляж
Ирина Руденко
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
20
минут приготовление
30
минут подготовки
593
ккал
19 г
белки
18 г
жиры
88 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Мягкие, душистые, с сочной хрустящей начинкой, эти лепешки очень простые, но привлекают внимание.

Лук с маком на пышном дрожжевом тесте — это и есть цебуляж, вкусное достояние еврейской и польской кухонь. Традиционным считается люблинский цебуляж, защищенный сертификатом географического указания происхождения товара ЕС. Но существует много вариаций этой вкусной лепешки. Так, тесто замешивают на воде или молоке, сухих дрожжах или прессованных. По-разному готовится и начинка:

  • лук маринуют с маслом и солью в течение нескольких часов, а затем посыпают маком;
  • лук с маком маринуют с маслом и солью в течение нескольких часов;
  • лук пассеруют и посыпают маком;
  • лук слегка обжаривают вместе с маком.

Попробуйте также вкусные хрупкие украинские луковички с маком.

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/5

Для начинки крупно нарежьте лук, посолите, добавьте растительное масло и мак, перемешайте. Накройте посуду и поставьте в холодильник, чтобы лук замариновался и пустил сок.

Шаг 2/5

В теплом молоке растворите сахар, всыпьте дрожжи, размешайте, добавьте половину столовой ложки муки и все перемешайте. Накройте миску чистой тканью и оставьте в теплом месте на 15 минут. Тем временем растопите сливочное масло и оставьте остывать.

Шаг 3/5

В миске смешайте муку, соль, опару и растопленное сливочное масло. Замесите руками мягкое тесто, если нужно, подсыпьте немного муки. Накройте тесто и оставьте на 1,5-2 часа.

Шаг 4/5

Когда тесто увеличится вдвое, достаньте из холодильника маково-луковую начинку. Разделите тесто на 6 равных частей, раскатайте каждую в кружочек. Положите заготовки на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень. На каждый кружочек выложите начинку, немного не доходя до края. Накройте чистой тканью и оставьте еще на 20 минут.

Шаг 5/5

В небольшой миске взбейте яйцо и смажьте цебуляжи. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте лепешки около 20 минут.

Если любите луковые начинки, посмотрите еще и рецепт катламы — жареных узбекских лепешек.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно