Картопляний токан — смачна страва закарпатської кухні
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 33 г
- жири
- 92 г
- вуглеводи
Картопляний токан — смачна і поживна страва із Закарпаття. Вона нагадує класичну мамалигу з додаванням домашньої ковбаси та сметанної заливки.
Страва готується з картоплі й кукурудзяної крупи. Кукурудзянка надзвичайно популярна на Закарпатті і є одним з інгредієнтів, який використовується на кухні найчастіше. З неї варять і молочну кашу, й кашу з м’ясом або грибами, подають з бринзою або овечим сиром. Присмачують сметаною й вершковим маслом.
Також з кукурудзяної крупи готують дуже відомий навіть поза межами України банош зі шкварочками. Його варто спробувати, якщо ви ще не встигли.
Спробуйте: Банош зі шкварочками — смачний рецепт від Ектора Хіменеса-Браво
Інгредієнти 12
Основні
Для заливки
Картоплю почистьте, наріжте шматочками, залийте водою, посоліть і зваріть до готовності.
Домашню ковбасу наріжте шматочками й обсмажте її на олії з усіх боків до рум’яності.
На окремій сковороді трохи підсмажте борошно, додайте сметану. Гарно перемішуючи, підливайте потрохи воду. Розмішайте до однорідної консистенції.
Вилийте сметанну заливку в ковбасу, посоліть, поперчіть, перемішайте й дайте покипіти кілька хвилин. Густоту соусу регулюйте водою.
У киплячу картоплю всипте промиту кукурудзяну крупу й добре перемішайте. Через кілька хвилин додайте столову ложку з гіркою борошна й ретельно перемішуйте, щоб не утворилися грудочки.
Накрийте кришкою та томіть на маленькому вогні 15-20 хвилин. Періодично перемішуйте. В кінці додайте вершкове масло й сіль.
Подавайте готовий токан із заливкою з ковбасою!
Тим, хто не їсть м’яса, рекомендуємо спробувати ріпляний токан з бринзою та грибами.
Власний Рахунок
Коментарі