top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Картопляний токан
Фото: Midjourney

Картопляний токан — смачна страва закарпатської кухні

Автор
Картопляний токан
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
4
порції
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
746
ккал
22 г
білки
33 г
жири
92 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Картопляний токан — смачна і поживна страва із Закарпаття. Вона нагадує класичну мамалигу з додаванням домашньої ковбаси та сметанної заливки.

Страва готується з картоплі й кукурудзяної крупи. Кукурудзянка надзвичайно популярна на Закарпатті і є одним з інгредієнтів, який використовується на кухні найчастіше. З неї варять і молочну кашу, й кашу з м’ясом або грибами, подають з бринзою або овечим сиром. Присмачують сметаною й вершковим маслом.

Також з кукурудзяної крупи готують дуже відомий навіть поза межами України банош зі шкварочками. Його варто спробувати, якщо ви ще не встигли.

Спробуйте: Банош зі шкварочками — смачний рецепт від Ектора Хіменеса-Браво

Інгредієнти 12

Основні

Для заливки

Крок 1/7

Картоплю почистьте, наріжте шматочками, залийте водою, посоліть і зваріть до готовності.

Крок 2/7

Домашню ковбасу наріжте шматочками й обсмажте її на олії з усіх боків до рум’яності.

Крок 3/7

На окремій сковороді трохи підсмажте борошно, додайте сметану. Гарно перемішуючи, підливайте потрохи воду. Розмішайте до однорідної консистенції.

Крок 4/7

Вилийте сметанну заливку в ковбасу, посоліть, поперчіть, перемішайте й дайте покипіти кілька хвилин. Густоту соусу регулюйте водою.

Крок 5/7

У киплячу картоплю всипте промиту кукурудзяну крупу й добре перемішайте. Через кілька хвилин додайте столову ложку з гіркою борошна й ретельно перемішуйте, щоб не утворилися грудочки.

Крок 6/7

Накрийте кришкою та томіть на маленькому вогні 15-20 хвилин. Періодично перемішуйте. В кінці додайте вершкове масло й сіль.

Крок 7/7

Подавайте готовий токан із заливкою з ковбасою!

Тим, хто не їсть м’яса, рекомендуємо спробувати ріпляний токан з бринзою та грибами.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно