Кукурудзяна крупа

Кукурудзяна крупа — це подрібнене сухе насіння кукурудзи. Вона жовтого або жовто-білого кольору та буває різного помелу. За українськими стандартами, залежно від способу обробки і розміру крупинок кукурудзяні крупи поділяються на номери. Шліфовані кукурудзяні крупи — на п’ять номерів: 1, 2, 3 — велика, 4 і 5 — дрібна. Кукурудзяні крупи подрібнені — на три номери: 1 — крупні, 2 — середні, 3 — дрібні. На упаковці ця інформація зазначається на кшталт: «Крупа кукурудзяна шліфована № 3». Дрібніша крупа готується швидше, а страва виходить більш однорідною.

Чим корисна кукурудзяна крупа

Серед переваг кукурудзяної крупи — наявність каротиноїдів та фенольних сполук, що є антиоксидантами, саме вони надають зерну кукурудзи жовтого кольору. Каротиноїди включають каротини, лютеїн і зеаксантин, які потрібні для здоров’я очей і серця та допомагають знизити ризик деяких вікових захворювань. Кукурудзяна крупа за своєю природою не містить глютену, хоча варто уважно вивчати етикетку. Також вона не має негативного впливу на рівень цукру в крові, якщо дотримуватися розумного розміру порції.

Яка енергетична цінність кукурудзяної крупи

У 100 грамах кукурудзяної крупи в середньому міститься:

• калорії — 325 ккал;
• білки — 8,3 г;
• жири — 1,2 г;
• вуглеводи — 75 г;
• клітковина — 4,8 г;
• цукри — 1,2 г;
• крохмаль — 69,6 г.

Що готують з кукурудзяної крупи

Кукурудзяну крупу варять на воді, молоці, бульйоні. З неї готують супи та каші різної густоти. Відварена кукурудзяна крупа є інгредієнтом у рецептах різних страв, зокрема її смажать, запікають, використовують як начинку.

Крупа з кукурудзи смачно поєднується з маслом, вершками, сметаною, сиром, шкварками, м’ясом, зеленню, часником, перцем, грибами, гарбузом, сухофруктами.

Коли купувати кукурудзяну крупу

Кукурудзяна крупа доступна у продажу цілий рік.