Грибна юшка із солоним оселедцем — автентичний рецепт з Рівненщини

Цей рецепт Костянтин Грубич привіз із гастрономічної експедіції, в якій він збирає перлини кулінаної спадщини України. Однією з таких перлин є решетилівський капусняк з Полтавщини. Іншою — ця незвичайна рибно-грибна юшка.

Цей рецепт Костянтин дізнався від Ярослава Рачковського з села Зірне, що неподалік від містечка Березне на Рівненщині. За словами Ярослава, ця юшка з’явилася тут не так давно, років 50 тому, і зараз є традиційною стравою для цієї місцевості.

• Ярослав Рачковський — художник і краєзнавець, займається власним видом художнього мистецтва під назвою бурштинографія.

Також радимо приготувати ще кілька смачних супчиків з рибою на обід:

• херсонська юшка;
• щерба — рибна юшка від Зіновії Клиновецької;
• рибна юшка по-дніпровськи.

Подавайте грибну юшку з оселедцем зі скибочкою теплого домашнього хліба.