Навариста грибна юшка — класичний пісний рецепт
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 6 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Зі словосполученням «грибна юшка» у кожного свій асоціативний ряд: хтось згадує перший похід у студентські роки, хтось — село і бабусю, яка поралася на кухні, хтось — колибу в Карпатах. Готуємо ностальгійну юшку з білими грибами, сушеними або свіжими. Юшка заправляється засмажкою з моркви та цибулі.
Саме слово «юшка» походить від праслов’янського juxa, що значить «одвар», «рідка їжа». Цікаво, що в українській мові аж до 20 століття на позначення першої страви вживали слово «юшка», але потім його витіснило французьке «суп». Зараз юшкою найчастіше називають рідку страву на основі грибів або різних видів риби.
Смачну грибну юшку можна приготувати зі свіжих (заморожених) лісових грибів або сушених. Наш рецепт передбачає свіжі білі гриби. Якщо у вас сушені гриби, їх треба замочити на 1-2 години й довше варити.
Наша грибна юшка така насичена, ароматна та смачна, що не тільки втамує почуття голоду, а й перенесе вас у світ спогадів про першу дегустацію цієї страви.
Не менш смачною буде грибна юшка з консервованими сардинами.
Інгредієнти 10
Основні на 2 л води:
Грибна юшка — як приготувати
Налийте в каструлю 2 л води і поставте грітися.
Картоплю помийте, почистьте і поріжте кубиками. Засипте у підсолену воду і варіть до напівготовності.
Тим часом перебрані гриби почистьте і ретельно промийте. Корінь петрушки помийте, зачистьте, подрібніть.
Цибулю і моркву почистьте. Цибулю подрібніть, а моркву натріть.
Спасеруйте (обсмажте декілька хвилин) порізані гриби та овочі на олії, додайте до картоплі і варіть 15-20 хвилин.
Перед закінченням варки покладіть в грибну юшку лавровий лист, корінь петрушки, сіль, перець, спеції до свого смаку.
Прикрасьте зеленню.
Смачного обіду!
Для любителів перших страв з грибами запропонуємо і такі рецепти:
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Пасерування
Власний Рахунок
Коментарі