Смачний білий хліб на сухих дріжджах — перевірений рецепт

В миску налийте ледь теплу воду, всипте дріжджі, цукор, просіяне борошно й перемішайте до однорідності. Потім додайте олію й сіль.

Добре вимісіть тісто: руками близько 15 хвилин, а в тістомісі — 5-10 хвилин. Старайтеся не досипати багато борошна в процесі. У кінці вимішування тісто має бути м’яким, еластичним і не липнути до рук.

На бажання ви можете наприкінці замішування додати до тіста зернята льону.

Накрийте тісто рушником або плівкою і залиште в теплому місці, доки воно не збільшиться удвічі. На це може піти близько години.

Тісто, що підійшло, швидко перемісіть і сформуйте хлібину.

Якщо ви маєте формочку для випікання хліба, присипте її борошном і викладіть заготовку швом донизу.

Якщо ви пектимете хліб на деці чи в чавунному казанку, викладіть заготовку в миску чи форму для розстоювання швом догори.

Накрийте і залиште в теплому місці ще на пів години.

Тим часом увімкніть духовку розігріватися до 190 °C. Деко чи казанок розігрійте разом з духовкою.

За пів години хліб гарно підійде.

Буханку, якщо вона у формі для випікання хліба, поставте в духовку. На дно духовки поставте посудину з окропом (це допоможе хлібові не підгоріти, гарно підійти та мати тонку хрустку скоринку).

Якщо хліб підходив не у формі для випікання, спершу переверніть його на пергамент, потім викладіть на гаряче деко чи в казанок з кришкою. У випадку з деком теж поставте вниз посудину з окропом. Якщо печете в казанку, вона не потрібна — під кришкою й так буде достатньо пари.

Випікайте 30-35 хвилин. Посуд з окропом треба вийняти через 15 хвилин після початку випікання.

Готовий хліб загорніть у чистий рушник і викладіть на решітку вистигати.