Як спекти хліб без духовки — рецепт східної кухні

Автор: Саня Малаш
Складність приготування: Легкий

1
порція: 15
хвилин готування: 15
хвилин підготовки

888
ккал

24 г
білки: 7 г
жири: 175 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Шоті, піта, матнакаш — далеко не повний перелік назв хліба, які візуально схожі на цей. Але нам не потрібна духовка — обійдемося пательнею! Хліб, із яким можна приготувати величезний сендвіч!

Цей хліб я навчилася робити, доки перебувала в евакуації та мешкала в жінки, яка не мала вдома духовки. Пані Віра так полюбила цю випічку, що я пекла (смажила?) такий хліб щодня. Бо він смачний, запашний і дуже красивий, схожий на сонечко!

До речі, пані Віра запропонувала відмовитися від олії. Хліб перестав гірчити (хоча мені така гірчинка була до смаку) і пахнув відтепер лише борошном. У планах — використати замість дріжджів закваску.

До речі, ось скільки може коштувати борошно для вашого хліба чи інших страв при сплаті карткою «Банк Власний Рахунок» у кошику. Знижка нараховується в момент оплати та не сумується з іншими знижками.

Ну, а поки все, що вам потрібно — достатньо глибока пательня з кришкою, бажано з антипригарним покриттям. І качалка, хоча хлібину можна розплескати й руками. А ще — пензлик, за допомогою якого ви нанесете на корж олію. Якщо, звісно, схочете її використовувати.

Інгредієнти ⁵

Кількість
порцій:

Для тіста

Борошно 230 г

Вода 125 мл

Сіль 4 г

Дріжджі сухі 2 г

Оливкова олія 5 г

Крок 1/6

Всипте у миску з водою сіль і дріжджі. Просійте борошно та перемішайте всі інгредієнти. Вимішуйте тісто руками 10 хвилин.

Крок 2/6

Накрийте тісто плівкою та поставте в тепле місце, щоб тісто виросло вдвічі.

Крок 3/6

Надайте тісту кулястої форми, а потім розплескайте його. Насипте борошна на дошку або стільницю та розкачайте тісто за діаметром пательні, на якій плануєте випікати хліб.

Крок 4/6

Натисніть на корж у кількох місцях пальцями. Змастіть верх оливковою олією.

Крок 5/6

Покладіть корж на пательню змащеною стороною донизу. Накрийте пательню кришкою та випікайте на маленькому вогні приблизно 15 хвилин. Якщо кришка запітніватиме, витирайте її.

Крок 6/6

Побризкайте верх коржа оливковою олією, розподіліть її рівномірно та переверніть. Знову закрийте кришку та випікайте ще 15 хвилин. Перевірте готовність хліба зубочисткою: якщо тісто не лишатиметься на ній, хліб готовий.

Охолодіть хлібину — тепер можна робити сендвічі або спробувати наш пісний перекус.