Вкусный белый хлеб на сухих дрожжах — проверенный рецепт от редакции SHUBA

В миску налейте едва теплую воду, всыпьте дрожжи, сахар, просеянную муку и перемешайте до однородности. Затем добавьте растительное масло и соль.

Хорошо вымесите тесто: руками около 15 минут, а в тестомесе — 5-10 минут. Старайтесь не досыпать много муки в процессе. В конце вымешивания тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам.

По желанию вы можете в конце замешивания добавить в тесто зерна льна.

Накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. На это может уйти около часа.

Подошедшее тесто быстро перемесите и сформируйте хлеб.

Если у вас есть формочка для выпекания хлеба, присыпьте ее мукой и выложите заготовку швом вниз.

Если вы будете печь хлеб на протвине или в чугунном казане, выложите заготовку в миску или форму для расстойки швом вверх.

Накройте и оставьте в теплом месте еще на полчаса.

Тем временем включите разогреваться духовку до 190 °C. Противень или казан разогрейте вместе с духовкой.

Через полчаса хлеб хорошо подойдет.

Буханку, если она в форме для выпечки хлеба, поставьте в духовку. На дно духовки поставьте сосуд с кипятком (это поможет хлебу не подгореть, хорошо подойти и иметь тонкую хрустящую корочку).

Если хлеб подходил не в форме для выпечки, сначала переверните его на пергамент, затем выложите на горячий противень или в казан с крышкой. В случае с противнем тоже поставьте вниз сосуд с кипятком. Если печете в казане, вода не нужна — под крышкой и так будет достаточно пара.

Выпекайте 30-35 минут. Посуду с кипятком нужно вынуть через 15 минут после начала выпекания.

Готовый хлеб заверните в чистое полотенце и выложите на решетку остывать.