«Ленивый» медовик на манке без раскатки коржей

Сметану со сливками для крема спрячьте в холодильник, чтобы они хорошо остыли. Разогрейте духовку до 180°С без конвекции. Застелите противень 30×40 см пергаментом.

Приготовьте коржи. Положите в кастрюлю с толстым дном мед и сливочное масло, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая. Добавьте соду, перемешайте, чтобы смесь вспенилась, и сразу уберите с огня.

Смешайте муку и манную крупу и всыпьте в медово-масляную смесь, перемешайте до однородности и отставьте.

Взбейте яйца с сахаром в пышную пену. Добавьте их в тесто в 3 приёма и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх. Вылейте тесто на подготовленный противень и постучите им о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Отправьте выпекаться до румяной корочки на 15-20 минут, а затем остудите.

Обрежьте края коржа, положите его на противень и отправьте в выключенную, но еще теплую духовку подсыхать. Разрежьте корж на два прямоугольника и каждый прямоугольник разрежьте горизонтально на два слоя. Должно получиться 4 коржа.

Смажьте каждый корж кремом, выкладывая друг на друга, соберите торт. Бока тоже намажьте кремом. Поставьте в холодильник застывать на 2-3 часа, а лучше на ночь.