- 7
- порций
- 1:40 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 14 г
- белки
- 32 г
- жиры
- 138 г
- углеводы
Главное в этом домашнем торте — это время. Время, за которое торт должен настояться в холодильнике. Способ приготовления классический, для крема используем сметану с сахаром.
Если говорить о любимой выпечке детства, то многие вспомнят нежные сметанники и медовики. Несколько десятков лет тому назад именно сметана была основным ингредиентом для крема в домашних тортах. И, пожалуй, трудно назвать другой продукт, который безупречно пропитывает коржи.
Несмотря на работу в лучших ресторанах мира с изысканными десертами, шеф-повар Юрий Ковриженко считает, что домашний медовик — это праздник. Свой торт он называет нежнейшим.
Вариаций медовиков множество, для постного торта нужно варенье и немного шоколада.
Рассчитайте свое время и наберитесь терпения, медовик должен настояться одну ночь в холодильнике для совершенного вкуса.
Ингредиенты 8
Для коржей
Для крема
Яйца взбить с сахаром в пену. Растопить на водяной бане мед с маслом. Добавить взбитые яйца и соду.
Варить на водяной бане 5 минут, пока смесь не увеличится в объеме вдвое и покроется белой пеной.
Снять с водяной бани, замесить муку, поделить на 10 частей. На силиконовом коврике раскатать тонкие коржи (толщиной до 2 мм).
Выпекать до золотистой корочки 3-4 минуты при 190 градусах.
Для крема взбить сметану с сахаром до полного растворения.
Перемазанные кремом коржи выложить в семь слоев и оставить на ночь в холодильнике. На следующий день посыпать торт крошкой из обрезков коржей.
Рекомендуем также попробовать рецепт бюджетного медовика, для которого не нужно яиц.
Власний Рахунок
Комментарии