- 6
- порций
- 2 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 13 г
- белки
- 54 г
- жиры
- 102 г
- углеводы
Если вас спросят, что вы знаете об Австрии, то вы точно упомянете о «Захере». Этот невероятный супершоколадный торт с абрикосовым джемом появился в 19 веке. Его автором был кондитер Франц Захер. Существует легенда, что он в возрасте 16 лет создал рецепт торта «Захер» для князя Клемента фон Меттерниха и его гостей.
История австрийского торта «Захер» полна драматизма и интересных сюжетных поворотов — настоящий роман. Но мы не будем углубляться в эти кулинарные перипетии, а просто поделимся рецептом одного из самых известных и вкусных десертов в мире.
Ингредиенты 11
Основные
100 г шоколада растопите на водяной бане и немного охладите. В миске взбейте масло с сахаром до образования пышной массы. Отделите желтки от белков, добавьте желтки к маслу. В миску к взбитой массе просейте муку, всыпьте какао, измельченные орехи, растопленный шоколад и перемешайте.
Белки взбейте в крутую пену и добавьте в тесто, аккуратно перемешайте. Форму выстелите пергаментом, смажьте маслом и перелейте массу в форму. Выпекайте при температуре 180°С 1 час. Затем достаньте из духовки и дайте охладиться.
Вытащите тесто из формы и разрежьте на два коржа. Смажьте нижний корж джемом, накройте вторым коржом и также покройте джемом.
Для глазури оставшийся шоколад растопите со сливками. Сахарную пудру залейте 1 ст. л. воды и грейте 5 минут, соедините с шоколадной массой и перемешайте. Глазурью покройте верх и бока торта. Поставьте в холодильник на 1 час.
Власний Рахунок
Комментарии