ru
ru
додай рецепт
Медовик
Фото: Depositphotos
Від шефа

Найніжніший медівник — перевірений рецепт від шефа

Автор
Медовик
Юрій Ковриженко
Складність приготування
Середній
7
порцій
1:40
години готування
10
хвилин підготовки
883
ккал
13 г
білки
34 г
жири
139 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Головне в цьому домашньому торті — це час. Час, за який торт має настоятися в холодильнику. Спосіб приготування класичний, для крему використовуємо сметану з цукром.

Якщо казати про улюблену випічку дитинства, то багато хто згадає ніжний сметанник і медівник. Кілька десятків років тому саме сметана була основним інгредієнтом для крему в домашніх тортів. І, мабуть, важко назвати інший продукт, який бездоганно просочує коржі.

Попри роботу в найкращих ресторанах світу з вишуканими десертами, шеф-кухар Юрій Ковриженко вважає, що домашній медівник — це свято. Свій торт він називає найніжнішим.

Варіацій медівників безліч, для пісного торта потрібне варення й трохи шоколаду.

Розрахуйте свій час та наберіться терпіння, медівник має настоятися одну ніч у холодильнику для доверешеності смаку.

Інгредієнти 8

Для коржів:

Для крему:

Купити інгредієнти:

Крок 1/6

Яйця збити з цукром до піни. Розтопити на водяній бані мед з маслом. Додати збиті яйця та соду.

Крок 2/6

Варити на водяній бані 5 хвилин, доки суміш не збільшиться в об’ємі вдвічі та не покриється білою піною.

Крок 3/6

Зняти з водяної бані, замісити борошно, розділити на 10 частин. На силіконовому килимку розкачати тонкі коржі (завтовшки до 2 мм).

Крок 4/6

Випікати до золотавої скоринки 3-4 хвилини за 190 градусів.

Крок 5/6

Для крему збити сметану з цукром до повного розчинення.

Крок 6/6

Викласти коржі в сім шарів і залишити на ніч у холодильнику. Наступного дня посати торт крихтою з обрізків коржів.

Рекомендуємо спробувати бюджетну версію медівника, для якого не треба яєць.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно