top banner
Київський торт
Фото: Depositphotos

Київський торт: вічна класика

Складність приготування
Середній
8
порцій
3
години готування
12
годин підготовки

Смачний та хрусткий «Київський торт» із вершковим кремом стане справжньою окрасою святкового столу.

Проте, щоб його приготувати, треба запастися терпінням — коржам треба відстоятися протягом 8-12 годин, та перед цим треба ще «відстояти» білки для торта. Процес трудомісткий, але повірте, «Київський торт» вартий цього!

Якщо під рукою немає кеш’ю, ви можете використати арахіс або фундук. Продукти для торта слід обирати високої якості. Особливу увагу зверніть на вершкове масло — саме воно є основою крему. Прикрасити торт можна горіхами, шоколадною глазур’ю чи тертим шоколадом, квітами або фігурками із крему.

Інгредієнти 12

Коржі

Крем

Крок 1/7

Розділіть яйця на жовтки та білки. Жовтки покладіть в окрему миску, накрийте плівкою та поставте в холодильник. Білки поставте при кімнатній температурі на 12 годин.

Крок 2/7

Збийте білки спочатку на низькій швидкості, поступово збільшуючи її, до густої маси. Наприкінці додайте 2 ст. л. цукру. Додайте ванільний цукор.

Крок 3/7

В окремій мисці змішайте борошно, цукор та подрібнені горіхи, додайте збиті білки та обережно перемішайте силіконовою лопаткою.

Крок 4/7

Дно і боки форми для випічки застеліть пергаментним папером та добре змажте вершковим маслом. Вилийте тісто в підготовлену форму та випікайте в розігрітій до 150 градусів духовці приблизно півтори години. Корж повинен бути сухим, але не пересушеним.

Крок 5/7

Для крему збийте в каструлі жовтки з цукром та ванільним цукром до однорідності, влийте молоко. Поставте каструлю на середній вогонь, варіть до загустіння, постійно помішуючи, близько 10 хвилин. Готовій масі дайте повністю охолонути.

Крок 6/7

М’яке вершкове масло збийте міксером до пишності та невеликими порціями додайте заварені жовтки та коньяк. Щоразу додаючи нову порцію, добре збивайте масу. Потім поділіть крем на 2 частини, в одну додайте какао та знову добре збийте.

Крок 7/7

На тарілку покладіть перший корж, змажте його білим кремом, накрийте другим коржем. Змажте кремом з какао. Прикрашайте торт за смаком. Дайте йому просочитися кілька годин та подавайте.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно