Закарпатський торт «Сльоза слона»

У великій мисці змішайте борошно, розпушувач та какао. Добре перемішайте, а потім просійте суміш.

Розділіть жовтки та білки. Білки збийте міксером до пишності, введіть цукрову пудру в декілька етапів, не перестаючи збивати. Далі додайте жовтки та збийте міксером до однорідності. Додайте суміш борошна та какао, перемішайте. Якщо тісто зарідке, додайте ще трохи просіяного борошна.

Вилийте тісто на встелене пергаментом деко, Випікайте у розігрітій на 180 градусів духовці протягом 10-15 хвилин.

З готового коржа зніміть пергамент і складіть корж навпіл, поклавши всередину качалку, загорнуту у вологий рушник. Притисніть та лишіть остигати.

Для просочування закип’ятіть воду з цукром поки він не розчиниться. Остудіть, додайте коньяк.

Щоб приготувати крем, закип’ятіть молоко в каструлі, додайте горіхову крихту та проваріть 1 хвилину. Зніміть з вогню, остудіть.

Збийте м’яке масло з цукровою пудрою. Порціями введіть до масла суміш горіхів та молока, щоразу добре збиваючи міксером.

Змастіть корж рідиною для просочуванння, викладіть крем, лишивши близько 1 см з країв. На центр викладіть цілий банан. Складіть корж.

Шоколад і масло залийте гарячими вершками, поставте миску на водяну баню та розтопіть. Змажте готовою глазур’ю торт і поставте у холодильник на пів години.