Закарпатский торт «Слеза слона»

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и какао. Хорошо перемешайте, затем просейте смесь.

Разделите желтки и белки. Белки взбейте миксером до пышности, введите сахарную пудру в несколько этапов, не переставая взбивать. Затем добавьте желтки и взбейте миксером до однородности. Добавьте смесь муки и какао, перемешайте. Если тесто слишком жидкое, добавьте еще просеянной муки.

Вылейте тесто на застеленный пергаментом противень, выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут.

С готового коржа снимите пергамент и сложите корж пополам, положив внутрь скалку, завернутую во влажное полотенце. Прижмите и оставьте остывать.

Для пропитки вскипятите воду с сахаром, пока он не растворится. Остудите, добавьте коньяк.

Чтобы приготовить крем, вскипятите молоко в кастрюле, добавьте ореховую крошку и проварите 1 минуту. Снимите с огня, остудите.

Взбейте мягкое масло с сахарной пудрой. Порциями введите в масло смесь орехов и молока, каждый раз хорошо взбивая миксером.

Смажьте корж пропитывающей жидкостью, выложите крем, оставив около 1 см с краев. На центр выложите целый банан. Сверните рулетом.

Шоколад и масло залейте горячими сливками, поставьте миску на водяную баню и растопите. Смажьте готовой глазурью торт и поставьте в холодильник на полчаса.