«Лінивий» медівник на манці без розкачування коржів

Сметану з вершками для крему сховайте в холодильник, щоб вони добре охололи. Розігрійте духовку до 180 градусів без конвекції. Застеліть деко 30×40 см пергаментом.

Приготуйте коржі. Покладіть в каструлю з товстим дном мед і вершкове масло, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи. Додайте соду, перемішайте, щоб суміш спінилась і одразу заніміть з вогню.

Змішайте борошно і манну крупу і всипте в медово-масляну суміш, перемішайте до однорідності і відставте.

Збийте яйця із цукром у пишну піну. Додайте їх у тісто в 3 прийоми і акуратно перемішайте лопаткою знизу вгору. Вилийте тісто на підготовлене деко і постукайте ним об стіл, щоб вийшли бульбашки повітря. Відправте випікатися до рум’яної скоринки на 15-20 хвилин, а потім остудіть.

Обріжте краї коржа, покладіть його на деко і відправте у вимкнену, але ще теплу духовку підсихати. Розріжте корж на два прямокутники і кожен прямокутник розріжте горизонтально на два шари. Має вийти 4 коржі.

Змастіть кожен корж кремом, викладаючи один на одного, зберіть торт. Боки теж намажте кремом. Поставте в хлодильник застигати на 2-3 години, а краще на ніч.