Найсмачніші медові коржі для медівника — рецепт від кондитера
- Автор
- Ольга Ридвановська
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 3
- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 53 г
- жири
- 138 г
- вуглеводи
Цим рецептом Ольга поділилася в гастрономічній книжці Vovcook Book, яку випустив її чоловік, шеф-кухар Вова Ташаєв. У книзі Ольга і Вова розповідають, як приготувати медовий торт із трюфелем, який подають у харківському ресторані «Чехов».
SHUBA тим часом публікує для вас частину цього вишуканого десерту й розповідає, як приготувати медові коржі за сімейним рецептом подружжя Ташаєвих. Адже саме коржі грають у цьому десерті найголовнішу роль.
До речі, раніше ми розповідали, як приготувати смачний заварний крем для торта «Наполеон» за рецептом Ольги Ридвановської.
Інгредієнти 7
Основні
Збиваємо в міксері яйця із цукром близько 15 хвилин до появи щільних піків.
Топимо мед на водяній бані, додаємо соду й оцет, перемішуємо. Акуратно додаємо в яйця мед і ретельно перемішуємо вінчиком.
Додаємо борошно і перемішуємо вінчиком. Потім додаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо віничком.
Розкладаємо на силіконовий килимок GN1/1 на деко 600-400 по 320 г тонким шаром.
Випікаємо при 180°C близько 6 хвилин до темно-бурштинового кольору.
Нарізаємо шматочками під розмір вашої форми, поки медові коржі ще гарячі.
Власний Рахунок
Коментарі