Найсмачніші медові коржі для медівника — рецепт від кондитера

Ольга Ридвановська
Покрокровий рецепт медових коржів для медівника від шеф-кондитерки ресторанної групи First Line Group Ольги Ридвановської.

Цим рецептом Ольга поділилася в гастрономічній книжці Vovcook Book, яку випустив її чоловік, шеф-кухар Вова Ташаєв. У книзі Ольга і Вова розповідають, як приготувати медовий торт із трюфелем, який подають у харківському ресторані «Чехов».

SHUBA тим часом публікує для вас частину цього вишуканого десерту й розповідає, як приготувати медові коржі за сімейним рецептом подружжя Ташаєвих. Адже саме коржі грають у цьому десерті найголовнішу роль.

До речі, раніше ми розповідали, як приготувати смачний заварний крем для торту «Наполеон» за рецептом Ольги Ридвановської.

Медівник — як приготувати медовий торт

Інгредієнти 7

Основні

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/6
Збиваємо в міксері яйця із цукром близько 15 хвилин до появи щільних піків.
Крок 2/6
Топимо мед на водяній бані, додаємо соду й оцет, перемішуємо. Акуратно додаємо в яйця мед і ретельно перемішуємо вінчиком.
Крок 3/6
Додаємо борошно і перемішуємо вінчиком. Потім додаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо віничком.
Крок 4/6
Розкладаємо на силіконовий килимок GN1/1 на деко 600-400 по 320 г тонким шаром.
Крок 5/6
Випікаємо при 180°C близько 6 хвилин до темно-бурштинового кольору.
Крок 6/6
Нарізаємо шматочками під розмір вашої форми, поки медові коржі ще гарячі.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

  • Nataly Dan

    Nataly Dan

    14 днів тому

  • Надежда Чухлебова

    Надежда Чухлебова

    20 днів тому