top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Медівник зі сметанним кремом
Фото: Depositphotos
Від шефа

Найсмачніші медові коржі для медівника — рецепт від кондитера

Автор
Медівник зі сметанним кремом
Ольга Ридвановська
Рейтинг
3
Коментарі
2
Складність приготування
Середній
5
порцій
40
хвилин готування
5
хвилин підготовки
Покрокровий рецепт медових коржів для медівника від шеф-кондитерки ресторанної групи First Line Group Ольги Ридвановської.
Медівник — як приготувати медовий торт

Цим рецептом Ольга поділилася в гастрономічній книжці Vovcook Book, яку випустив її чоловік, шеф-кухар Вова Ташаєв. У книзі Ольга і Вова розповідають, як приготувати медовий торт із трюфелем, який подають у харківському ресторані «Чехов».

SHUBA тим часом публікує для вас частину цього вишуканого десерту й розповідає, як приготувати медові коржі за сімейним рецептом подружжя Ташаєвих. Адже саме коржі грають у цьому десерті найголовнішу роль.

До речі, раніше ми розповідали, як приготувати смачний заварний крем для торта «Наполеон» за рецептом Ольги Ридвановської.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/6

Збиваємо в міксері яйця із цукром близько 15 хвилин до появи щільних піків.

Крок 2/6

Топимо мед на водяній бані, додаємо соду й оцет, перемішуємо. Акуратно додаємо в яйця мед і ретельно перемішуємо вінчиком.

Крок 3/6

Додаємо борошно і перемішуємо вінчиком. Потім додаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо віничком.

Крок 4/6

Розкладаємо на силіконовий килимок GN1/1 на деко 600-400 по 320 г тонким шаром.

Крок 5/6

Випікаємо при 180°C близько 6 хвилин до темно-бурштинового кольору.

Крок 6/6

Нарізаємо шматочками під розмір вашої форми, поки медові коржі ще гарячі.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Nataly Dan

    Nataly Dan

    рік тому

  • Надежда Чухлебова

    Надежда Чухлебова

    рік тому

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно