Головна
Рецепти
Хліб
Домашній хліб без вимішування — смачний і простий рецепт (відео)

Фото: Depositphotos

Домашній хліб без вимішування — смачний і простий рецепт (відео)

Автор: Ірина Маслова
Складність приготування: Легкий

5
порцій: 2:40
години готування: 10
хвилин підготовки

533
ккал

14 г
білки: 18 г
жири: 81 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Хліб особливий — додаємо до нього трохи насіння льону та гарбуза. Смачніше, якщо використовувати два види борошна — звичайне та цільнозернове.

Навіть за неймовірного асортименту хліба, який нам пропонують у магазинах, з домашнім хлібом важко щось порівняти. Його можна зробити навіть на сковороді.

Цей рецепт — простий, з мінімумом інгредієнтів. Тісто не потрібно вимішувати взагалі — клітковина розвинеться за допомогою простої техніки складання. Щодо борошна, то його може бути на 50 г більше або менше.

Хліб можна випікати на деці без форми (такий хліб називають подовим). Або ж ви можете пекти його в спеціальній формі з кришкою для випікання хліба, чавунному казані (так робить авторка рецепта) чи навіть звичайній гусятниці.

Стежте за хлібом під час випікання. Можливо, наприкінці процесу треба буде зменшити температуру.

Читайте також

Зручно, що готове тісто можна зберігати до 5 днів у холодильнику, якщо немає часу спекти хліб одразу.

Кількість льону та гарбузового насіння можна міняти до свого смаку.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні:

Борошно 350 г

Цільнозернове борошно 150 г

Цукор 1 ст. л.

Дріжджі сухі 2 ч. л.

Сіль 10 г

Олія соняшникова рафінована 60 мл

Гарбузове насіння 3 ст. л.

Насіння льону 1 ст. л.

Тепла вода 350 мл

Крок 1/9

До теплої води додати цукор та сухі дріжджі. Перемішати та залишити на 10-15 хвилин.

Крок 2/9

Додати олію, льон, гарбузове насіння, перемішати. Додати частину від 300 г пшеничного борошна та 150 г цільнозернового борошна. На борошно висипати сіль, перемішати.

Крок 3/9

Починати замішувати тісто, додаючи решту борошна. Коли в мисці не буде сухого борошна, тісто на цьому етапі готове.

Крок 4/9

Чисту миску та руки змастити олією, обім’яти тісто та викласти в миску. Накрити й залишити на 1 годину піднятися.

Крок 5/9

Руки змастити олією і натиснути на тісто декілька разів, щоб вийшов вуглекислий газ. Тісто скласти в конверт (див. у відео). Накрити плівкою або рушником и залишити на 40-60 хвилин.

Крок 6/9

Змащеними олією руками натиснути на тісто декілька разів, щоб вийшов вуглекислий газ.

Крок 7/9

На обробленій олією поверхні згорнути тісто в конверт декілька разів та зробити кулю. Присипати борошном та перекласти в миску або форму для розстоювання швом доверху. Накрити плівкою та залишити на 30 хвилин підходити.

Крок 8/9

Розігріти духовку до 230 °С разом із деком, на якому випікатиметься хліб. Якщо пектимете хліб у казані чи гусятниці, їх теж треба розігріти разом із духовкою.

Крок 9/9

Зняти з тіста плівку або рушник, накрити пергаментним папером та перевернути. Хлібину злегка присипати борошном, викласти на гаряче деко чи в казан разом з пергаментом і випікати приблизно 40 хвилин.

Радимо перші 15 хвилин випікати за вказаної температури, а потім зменшити її до 200 °С.

Не проґавте вдалий рецепт шоколадного торта без яєць і масла.