Насіння льону

Насіння льону — це дрібне олійне насіння, що вживається в їжу. Льон — одна із найдавніших технічних культур світу, а його насіння тисячі років використовується як лікарська сировина а також для отримання олії. Останнім часом насіння льону набуло популярності як продукт здорового харчування.

Є два типи лляного насіння — коричневе і золотисте, обидва однаково поживні. Вони продаються цілими або меленими. Також насіння може бути смаженим.

Чим корисне насіння льону

Насіння льону забезпечує достатню кількість білка, клітковини та омега-3 жирних кислот. У ньому багато тіаміну, вітаміну групи В, який відіграє ключову роль в енергетичному обміні. Насіння льону містить альфа-ліноленову кислоту, яка важлива для здоров’я серця. А велика кількість клітковини сприяє покращенню травлення та може допомогти знизити рівень холестерину. Насіння льону також надає тривале відчуття ситості, що важливо в дієтах для схуднення.

Яка енергетична цінність насіння льону

У 100 грамах насіння льону міститься:

• калорії — 534 ккал;
• білки — 18,29 г;
• жири — 42,16 г;
• вуглеводи — 28,88 г;
• клітковина — 27,3 г;
• цукри — 1,55 г.

Що готують із насіння льону

Насіння льону смачно та поживно додавати в ранковий смузі, йогурт, салат або кашу. Воно чудово доповнить тісто для млинців, печива, кексів та хліба. Причому мука з насіння льону надасть випічці горіхового аромату та смаку, приємного кольору та кремової текстури. У деяких рецептах меленим лляним насінням можна замінити яйце. Також для зв’язування та загущення його можна додавати в м’ясні або овочеві котлети.

Коли купувати насіння льону

Насіння льону доступне цілий рік.