Семена льна

Семена льна — это мелкие масличные семена, употребляемые в пищу. Лен — одна из древнейших технических культур мира, а семена тысячи лет используются в качестве лекарственного сырья и для получения масла. В последнее время семена льна приобрели популярность как продукт здорового питания.

Есть два типа льняных семян — коричневые и золотистые, оба одинаково питательны. Они продаются целыми или молотыми. Также семена могут быть жареными.

Чем полезны семена льна

Семена льна обеспечивают достаточное количество белка, клетчатки и омега-3 жирных кислот. В них много тиамина, витамина группы В, играющего ключевую роль в энергетическом обмене. Семена льна содержат альфа-линоленовую кислоту, которая важна для здоровья сердца. А большое количество клетчатки способствует улучшению пищеварения и поможет снизить уровень холестерина. Семена льна также придают длительное ощущение сытости, что важно в диетах для похудения.

Какая энергетическая ценность семян льна

В 100 граммах семян льна содержится:

• калории — 534 ккал;
• белки — 18,29 г;
• жиры — 42,16 г;
• углеводы — 28,88 г;
• клетчатка — 27,3 г;
• сахара — 1,55 г.

Что готовят из семян льна

Семена льна вкусно и питательно добавлять в утреннее смузи, йогурт, салат или кашу. Они отлично дополнят тесто для блинов, печенья, кексов и хлеба. Причем мука из семян льна придаст выпечке ореховый аромат и вкус, приятный цвет и кремовую текстуру. В некоторых рецептах молотыми льняными семенами можно заменить яйцо. Также для связывания и загущения их можно добавлять в мясные или овощные котлеты.

Когда покупать семена льна

Семена льна доступны круглый год.