Консервований домашній хліб у банках на зиму — рецепт з насінням і горіхами
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 1:40 год
- підготовки
ккал
- 21 г
- білки
- 41 г
- жири
- 57 г
- вуглеводи
Консервований домашній хліб у банках із насінням і горіхами — це щільна, поживна випічка з цільнозернового борошна, льону, соняшникового і гарбузового насіння, кунжуту та волоських горіхів, яка випікається прямо в банках і зберігається в холодильнику або морозильній камері.
корисності
Shuba корисності
-
10 рецептів домашнього хліба в духовці
До статті
Що варто знати про консервований хліб у банках
- Консервований домашній хліб у банках треба зберігати лише в темних прохолодних місцях.
- Безпечний спосіб зберігання — після випікання повністю охолодити хліб, закрити банки кришками та тримати в холодильнику. Для тривалого запасу найкраще заморожувати вже охолоджений хліб.
- Банки для консервування не призначені для сухого жару духовки. Використовуй лише цілі банки без тріщин і сколів, уникай різких перепадів температур і не заливай гаряче скло холодною рідиною.
- Найзручніше використовувати банки з прямими стінками — з них легше діставати готовий хліб без пошкодження м’якушки.
- Банки обов’язково змащуй тонким шаром олії, особливо дно та стінки, щоб хліб легко відділявся після випікання.
- Не заповнюй банки більше ніж наполовину — тісто піднімається під час вистоювання та випікання.
- Через велику кількість насіння та горіхів тісто буде щільнішим, ніж класичне пшеничне. Це нормально: хліб виходить більш поживним і вологим.
- Мелене лляне насіння активно вбирає воду, тому тісто може швидко густішати. Якщо воно стає надто щільним, додай 1–2 ст. л. теплої води.
- Волоські горіхи краще нарізати середніми шматочками, щоб вони рівномірно розподілялися в тісті.
- Після випікання перевір готовність дерев’яною шпажкою — вона має виходити без сирого тіста, хоча м’якушка може залишатися вологою через насіння.
- Після повного охолодження зберігай хліб у холодильнику. Не вживай його, якщо з’явився неприємний запах, пліснява, слизька поверхня, здуття кришки або інші ознаки псування.
Цей рецепт ми знайшли у Homestock-e7x.
Рецепт консервованого домашнього хліба у банках із насінням і горіхами
Інгредієнти 10
Відео, як готувати хліб
Покрокове приготування
У мисці змішай теплу воду з дріжджами та залиш на кілька хвилин, щоб вони повністю розчинилися. Вода має бути теплою, не гарячою.
У великій мисці змішай борошно, насіння, горіхи та сіль до рівномірного розподілу.
Влий дріжджову воду в суху суміш і заміси густе липке тісто. Воно буде щільним через насіння та цільнозернове борошно. Якщо тісто надто сухе — додай 1–2 ст. л. теплої води.
Накрий миску й залиш у теплому місці на 60 хвилин. Тісто трохи збільшиться в об’ємі та стане більш повітряним.
Змасти чисті банки з прямими стінками тонким шаром олії. Переконайся, що на склі немає тріщин або сколів.
Наповни банки приблизно наполовину. Злегка розрівняй тісто ложкою, не ущільнюй сильно. Залиш на 20 хвилин для повторного підйому.
Постав банки на деко та випікай за 190–200 °C приблизно 45 хвилин. Готовність перевір шпажкою. Діставай обережно — скло буде гарячим.
Повністю охолоди хліб у банках. Після цього закрий кришками та зберігай у холодильнику. Не зберігай закриті банки з хлібом за кімнатної температури.
Смачного!
Для більш м’якого смаку частину цільнозернового борошна можна замінити пшеничним. Для аромату додай кмин, коріандр або сушений часник. Перед подачею скибочки можна злегка підсмажити.
Якщо любиш домашню випічку, читай, як спекти домашній хліб.
Інші цікаві рецепти хліба
