Гарбузове насіння

Гарбузове насіння

Насіння гарбуза є їстівним, має білу зовнішню оболонку та світло-зеленого кольору після видалення лушпиння. Найдавніші відомі докази одомашнення датуються 8000–10 000 років тому.

Чим корисне гарбузове насіння

Насіння багате поживними речовинами та калоріями, з особливо високим вмістом жиру (зокрема лінолевої та олеїнової кислоти), білка, харчових волокон та багатьох мікроелементів. Вони також містять багато антиоксидантів і пристойну кількість поліненасичених жирних кислот, калію, вітаміну В2 (рибофлавіну) і фолієвої кислоти.Раціони, багаті гарбузовим насінням, асоціюються зі зниженим ризиком раку шлунка, молочної залози, легенів, простати та товстої кишки. Насіння гарбуза є одним із найкращих природних джерел магнію, а цинк і жирні кислоти можуть допомогти зберегти серце здоровим

Яка енергетична цінність гарбузового насіння

У 100 грамах смажених ядер гарбуза міститься:

• Енергетична цінність 574 ккал
• вуглеводи 14,71 г
• Цукор 1,29 г
• Харчові волокна 6,5 г
• Жири 49,05 г
• Насичені 8,5 г
• Мононенасичені 15,7 г
• Поліненасичені 19,8 г
• білок 29,84 г

Що готувати з гарбузовим насінням

Насіння гарбуза є поширеним інгредієнтом мексиканської кухні, його смажать і подають як закуску. У США мариноване та смажене насіння продають як осінню закуску в упаковках. З гарбузового насіння можна приготувати настойку, наливку, віджати гарбузову олію. Додайте трохи до салату, супу, пирога з гарбузом, солодкого хліба, булочок, тістечок, кексів, смузі, йогурту та інших продуктів.

Коли купувати гарбузове насіння

Купити гарбузове насіння можна в магазинах у будь-який час.