Улюблений хлібний пудинг принцеси Діани, що готується дуже просто

Автор: Ірина Маслова

Фото: Depositphotos

Відомо, що леді Ді не любила перебувати на кухні. Але коли кухарі готували хлібний пудинг, вона приходила й викладала хліб у форму для запікання.

Як розповідають королівські кухарі, у принцеси Діани було багато улюблених страв. Одна з них — фарширований болгарський перець. Як і багато британців, мати принців Вільяма та Гаррі любила затишний хлібний пудинг — ідеальний десерт для холодних вечорів. Це також чудовий спосіб використовувати вчорашній білий хліб.

Пудинг складається з хліба, родзинок, мигдалю та вершків, які разом створюють ніжний десерт. Його рецептом ділиться колишній королівський шеф-кухар Даррен МакГрейді, який працював 11 років у Букінгемському палаці. Даррен розповів, що Діана намагалася стримувати себе та їла невелику порцію хлібного пудингу.

Улюблений хлібний пудинг принцеси Діани

Інгредієнти:

12 скибочок білого хліба чи булки

120 г розмʼякшеного вершкового масла

9 яєчних жовтків

170 г цукру

2 ч. л. ванілі

150 мл молока

400 мл вершків 30%

по 100 г родзинок та пелюсток мигдалю

4 ст. л. амарето

по 1 ч. л. цукру та цукрової пудри для прикраси

Не проґавте рецепт ще одного улюбленого десерту принцеси Діани — найпростіше ніжне суфле з абрикосовим джемом.

Як приготувати

1. Промити родзинки, ошпарити окропом і замочити на ніч в амарето.

2. Зі скибочок хліба зрізати скоринки так, щоб залишився тільки мʼякуш.

3. Жовтки збити із цукром. Розігріти духовку до 180 °С.

3. Молоко й вершки вилити в сотейник, додати ваніль. Довести до кипіння й одразу вимкнути. Влити в молоко яєчну суміш тонкою цівкою, збиваючи.

4. Рясно змастити форму для запікання масла. Злегка змастити маслом і сам хліб. Три з дванадцяти шматків хліба нарізати на кубики й викласти на дно форми. Зверху рівномірно розподілити родзинки. Решту хліба нарізати трикутниками й викласти у форму вертикально.

5. Залити хліб яєчно-молочною сумішшю, дати постояти 20-25 хвилин.

6. У велику форму для запікання (для водяної бані) налити гарячу воду та помістити в неї форму з пудингом. Запікати 30-40 хвилин.

7. На бажання можна посипати готовий пудинг цукром і відправити в духовку під гриль на 1-2 хвилини. Подавайте пудинг, присипаний цукровою пудрою, з глечиком теплих вершків та ягодами.

Мало хто знає, що принцеса Діана любила борщ з додаванням секретного інгредієнта.