Найсмачніша страва британської королівської родини на зимові свята

Королівська сімʼя та її традиції — непорушні речі. Це стосується святкових та післясвяткових сніданків. Один із них — це кеджері. Це була одна із улюблених страв королеви Єлизавети II.

Риба пікша (може бути й тріска), рис і яйця, зварені круто, з вершками та порошком карі складають цей королівський фаворит.

Даррен Макґрейді, який працював у Букінгемському палаці з 1982 по 1993 рік, поділився вікторіанським рецептом.

Даррен розповів, що однією з найпопулярніших страв на сніданок, які він готував для королівської родини, було кеджері. Це ідеальна страва для комфортної їжі.

Спочатку його готували з бобів, рису та сочевиці, а до 19 століття у Великій Британії воно стало вишуканішим, класичною стравою на сніданок та пізній сніданок, із додаванням копченої пікші та варених яєць.

Рибу для кеджері можна варити у воді, але бажано це робити в молоці. Жир у молоці допомагає утримати смак риби.

Королівський рецепт кеджері із пікшею

Інгредієнти розраховані на чотири порції. Потрібно взяти 450 г риби, відварити 300 г рису басматі й 4 яйця, зварених круто. Також потрібен порошок карі за смаком, близько 200 мл молока та вершків (для варіння риби), свіжа нарізана петрушка, сіль та перець.

Щоби приготувати кеджері, потрібно розмістити рибу шкірою вниз у каструлю, залити молоком і варити 8-10 хвилин. Злийте молоко через друшляк і перелийте в іншу каструлю. Додайте вершки та доведіть до легкого загустіння.

Тепер потрібно додати карі та добре розчинити його в молочно-вершковій суміші. Довести до смаку сіллю та перцем.

Залийте цією сумішшю промитий рис і відваріть до готовності.

Залишається нарізати рибу дрібно, яйця (попередньо розігріти в гарячій воді) — на четвертинки і викласти зверху рису. Наприкінці прикрасити свіжою нарізаною петрушкою.

Хочете дізнатися більше "королівських" рецептів? Пропонуємо рецепт улюбленого пирога принца Гаррі.