Традиційна британська страва кеджері із серіалу «Корона»

Доведіть до кипіння каструлю з водою. Обережно опустіть яйця у воду. Зменште вогонь до слабкого кипіння та варіть 3 хвилини.

Зніміть каструлю з вогню і щільно накрийте кришкою на 10 хвилин. Потім очистіть яйця і відкладіть убік.

Приготуйте рис. У велику каструлю всипте рис, 1 склянку холодної води та щіпку солі. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменште вогонь до стану легкого кипіння. Продовжуйте готувати під кришкою близько 5 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню і залиште постояти під кришкою близько 10 хвилин.

Тепер приготуйте рибу. Помийте її та обсушіть. Закип’ятіть близько 3 склянок окропу. Покладіть рибу в іншу велику каструлю. Додайте молоко в каструлю з достатньою кількістю окропу, щоб повністю покрити рибу.

Доведіть рибу до кипіння на сильному вогні, потім зменште до середнього і продовжуйте готувати, не накриваючи кришкою, поки найтовстіша частина риби не стане непрозорою, близько 6 хвилин.

Дістаньте рибу із молока, покладіть на тарілку, щоб вона охолола, щоб її можна було брати в руки, розламайте на великі шматки, позбавляючись кісток і шкіри. Відкладіть.

А тепер вже зберіть кеджері. Розтопіть масло у великій пательні або товстостінній каструлі. Додайте дрібно нарізану цибулю, накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’якою, близько 10 хвилин.

Додайте порошок карі, подавлені стручки кардамону та лавровий лист. Продовжуйте готувати, періодично помішуючи близько 2 хвилин. Додайте рис і все перемішайте.

Акуратно вкладіть рибу. Яйця розріжте на 4 частинки. Акуратно покладіть 3 яйця в рис.

Додайте лимонний сік і приправте до смаку сіллю і перцем. Прикрасьте яйцем, що залишилися, нарізаною петрушкою і часточками лимона. Смачного!